Daging sotong mempunyai rasa yang sangat baik. Dengan adanya ramuan ini, hidangan menjadi lebih canggih dan meriah. Lebih-lebih lagi, sotong mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan sebilangan khasiat perubatannya.
Sifat berguna sotong
Daging sotong kaya dengan protein, lemak tak jenuh ganda, vitamin C, E, B6, PP. Daging ini juga mengandungi banyak tembaga, selenium, fosfor, yodium, kalium dan zat besi.
Penggunaan produk ini membolehkan anda melawan kadar kolesterol tinggi, mengeluarkan garam logam berat dari badan. Daging sotong sangat membantu penyakit seperti infark miokard, strok, aterosklerosis. Di samping itu, produk ini sangat bermanfaat untuk sendi, tiroid dan sistem endokrin.
Resipi risotto sotong
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- beras - 500 g;
- cumi kupas - 2 biji.;
- sotong - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 ulas;
- tomato dalam tin - 200 g;
- pasli - 1 tandan;
- wain putih - 150 ml;
- kaldu ikan - 600 ml;
- mentega - 1 sudu besar;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- dakwat sotong - 5 ml.
Goreng bawang cincang halus dalam kuali dalam minyak zaitun hingga telus. Hancurkan bawang putih dengan sisi rata pisau dan masukkan bawang, kacau. Masukkan beras ke dalam kuali dan panaskan selama dua minit, kacau perlahan.
Tuangkan 80 ml wain ke dalam nasi dan biarkan menguap. Masukkan tomato ke dalam kuali. Panaskan kuahnya, tambahkan tinta sotong ke dalamnya. Tuangkan kuah yang dihasilkan dalam bahagian ke dalam kuali dengan nasi. Pastikan kacau. Kira-kira lima minit sebelum hidangan siap, tuangkan sisa wain ke dalamnya.
Potong sotong menjadi kepingan, bangkai sotong menjadi cincin. Pindahkan makanan laut ke risotto, kacau dan reneh selama lima minit. Anda boleh menambah sedikit stok ikan jika diperlukan. Hiaskan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.
Resipi sotong rebus dalam sos tomato
Anda perlu:
- sotong - 5 biji.;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- bawang - 2 biji.;
- bawang putih - 3 ulas;
- air - 250 ml;
- wain putih - 100 ml;
- minyak sayuran;
- gula - 2 sudu kecil;
- garam, lada, thyme - secukup rasa.
Celupkan sotong dalam air mendidih selama setengah minit, angkat bahagian dalam dan tempurung. Potong bangkai sotong menjadi jalur nipis.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran, masukkan bawang putih cincang. Tuangkan pes tomato yang dicairkan dalam satu gelas air, tambah garam dan lada. Rebus sos sehingga pekat. Tuangkan wain ke dalam sos yang dihasilkan.
Masukkan sotong ke dalam sos dan reneh selama lima hingga sepuluh minit. Hidangkan panas.
