Koki Eropah sering menggunakan teh dalam memasak. Ia sesuai untuk perisa daging, ayam dan ikan.
Ia perlu
- - daging lembu tenderloin 1 kg;
- - prun 150 g;
- - jus dan semangat 1 lemon;
- - bawang putih 2 gigi;
- - bawang 2 biji;
- - teh hitam (pembuatan bir) 2 sudu besar;
- - gula 2 sudu kecil;
- - Perasa "ramuan Provencal" 3 sudu besar;
- - minyak sayuran, garam.
Arahan
Langkah 1
Toskan banyak air dengan garam, jus lemon dan semangat. Letakkan daging - bahagiannya hendaklah ditutup sepenuhnya dengan cecair. Sejukkan selama 12 jam.
Langkah 2
Kupas bawang, potong dadu dan simpan dalam minyak panas. Tuangkan prun dengan air mendidih, biarkan sejuk, potong. Tuang 400-500 ml air ke atas daun teh. Masukkan gula dan biarkan untuk memasukkan, tapis.
Langkah 3
Bilas dan keringkan anak domba. Buat potongan dalam bahagian. Sikat dengan bawang putih yang ditekan. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak hingga coklat keemasan di semua sisi.
Langkah 4
Letakkan beberapa lapisan kerajang di atas satu sama lain dan bentuk palet dengan sisi. Masukkan daging, garam. Masukkan prun ke dalam potongan. Taburkan dengan ramuan, bawang, tuangkan dengan teh. Bakar selama 1-1.5 jam pada suhu 180-200 ° C.
Langkah 5
Potong daging menjadi beberapa bahagian dan masukkan ke dalam pinggan dengan prun. Tuangkan jus yang dibentuk semasa memanggang, hiaskan dengan ramuan herba. Hidangkan sebagai lauk dengan kentang atau salad sayuran segar.
