Tanah air salad ini adalah Perancis. Nicoise terdapat di hampir semua restoran Perancis, tetapi anda boleh mencubanya tanpa melancong ke luar negara, kerana ramuan untuk hidangan ini terdapat di pasar raya besar mana pun.
Ia perlu
- Bahan untuk 6 hidangan:
- Untuk salad:
- - tuna dalam tin - 400 g;
- - telur - 6 keping;
- - kentang muda - 12 keping;
- - 3 biji tomato bersaiz sederhana;
- - selada - 2 kepala kubis;
- - bawang merah kecil;
- - kacang hijau - 180 g;
- - sebilangan kecil zaitun;
- - 2 sudu caper;
- - ikan bilis dalam tin - 5-6 keping;
- - lada dan garam.
- Untuk mengisi minyak:
- - bawang merah;
- - 4 tangkai thyme dan 2 tangkai selasih;
- - tangkai oregano;
- - Dijon mustard - satu sudu teh;
- - 1/2 cawan jus lemon;
- 3/4 cawan minyak zaitun
- - lada dan garam.
Arahan
Langkah 1
Kita mulakan dengan berpakaian: keluarkan batang dari ramuan wangi, tinggalkan daunnya dan giling bersama bawang merah. Campurkan ramuan dan bawang dengan jus lemon, minyak zaitun dan mustard, tambah garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Basuh kentang dengan bersih dengan berus, tetapi jangan kupas. Isi dengan air mendidih, didihkan, garam dan masak selama 10-15 minit (atau hingga lembut). Tiriskan air, tekan sedikit kentang dengan garpu dan segera tuangkan ke atas pembalut.
Langkah 3
Semasa kentang mendidih, kami sibuk dengan bahan-bahan lain: tuangkan kacang hijau dengan air mendidih dan masak selama 3-5 minit sehingga lembut, tetapi tetap renyah. Kami memasukkan kacang ke dalam air ais.
Langkah 4
Rebus telur rebus, tuangkan di atas air mendidih, bersih dan sejuk. Potong menjadi perempat atau kepingan.
Langkah 5
Potong bawang dan tomato ke dalam kepingan sekecil mungkin, campurkan dengan tiga sudu pembalut.
Langkah 6
Koyakkan daun selada dengan tangan kita, tuangkan dengan sedikit pembalut, letakkan di atas pinggan. Masukkan tuna di tengah, dan di sebelahnya kentang hangat, bawang dan tomato. Air dengan sisa pakaian.
Langkah 7
Hiaskan salad dengan telur, caper, zaitun dan ikan bilis. Salad Nicoise sudah siap!
