Selatan Perancis penuh dengan restoran; mana-mana di antaranya menawarkan salad nicoise. Salad disajikan di atas pinggan besar. Dapur restoran menyediakan salad dalam pelbagai jenis. Satu perkara mengenainya adalah kandungan ikan bilis, tomato dan zaitun.
Ia perlu
- - kentang muda - 250 g;
- - kacang hijau - 150 g;
- - lada manis - 1 pc.;
- - telur ayam - 2 biji.;
- - tomato ceri - 8 biji.;
- - Daun selada iceberg - 2-3 daun;
- - garam dan lada - secukup rasa
- - stik tuna - 2 biji.;
- - zaitun hitam - 6 biji.;
- - hijau segar - sekumpulan.
- Untuk mengisi minyak:
- - ikan bilis dalam minyak - 1 balang 50 ml;
- - bawang putih - 1 keping;
- - Dijon mustard - 1 sudu kecil;
- - jus lemon - 0,5 sudu besar.;
- - minyak zaitun - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Basuh kentang dan rebus dalam air masin hingga lembut. Setelah sejuk, kupas, potong setiap umbi menjadi separuh. Basuh kacang, kupas dan bahagikan setiap biji menjadi dua bahagian. Rebus dalam air mendidih selama 8 minit.
Langkah 2
Bilas dan kupas lada Bulgaria, iaitu buang biji dan septa. Kemudian potong menjadi kepingan nipis. Rebus telur rebus, sejuk. Kupas dan potong baji. Basuh tomato ceri dan potong separuh. Koyakkan daun selada yang bersih.
Langkah 3
Teruskan dan buat salad dressing. Buka balang ikan bilis, toskan cecair dengan baik. Cincang dua ikan bilis halus, campurkan dengan cengkih bawang putih yang dihancurkan dan dicincang. Masukkan jus sawi dan lemon ke dalam campuran. Tuangkan minyak zaitun, kemudian pukul sebati hingga pekat. Musim sos mengikut keinginan anda.
Langkah 4
Celupkan kentang, lada belimbing dan kacang ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan tomato dan sedikit sayur cincang halus. Tuangkan pembalut ke dalam sayur-sayuran dan kacau.
Langkah 5
Tuangkan minyak zaitun ke atas stik tuna dan taburkan dengan lada. Panaskan kuali lekat dan goreng ikan di kedua-dua belah pihak. Cukup 3-4 minit untuk memasak di setiap sisi. Pada akhir menggoreng, masukkan garam ke dalam kepingan ikan.
Langkah 6
Letakkan daun selada di atas pinggan, sebarkan salad nicoise di atas. Di sebelah salad, tentukan tempat untuk stik tuna. Hiaskan hidangan dengan ikan bilis, herba dan zaitun.
