Daging dalam hidangan ini ternyata sangat lembut, berair, dengan kuah pedas.
Ia perlu
- - daging lembu 1.5 kg
- - 1 kg bawang
- - 5 ulas bawang putih
- - shins itu sendiri
- - secubit ketumbar tanah
- - 1 sudu besar paprika
- - 2 biji cili padi
- - sekumpulan ketumbar hijau
- - rasa 1 lemon
- - 1 balang zaitun
- - lada hitam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Basuh cengkaman, potong filem di beberapa tempat supaya daging tidak menggulung ketika menggoreng.
Langkah 2
Seterusnya, perasakan garam dan lada, taburkan ketumbar dan paprika, kemudian goreng dengan api yang sangat tinggi hingga kekuningan.
Langkah 3
Potong bawang secara rawak dan goreng hingga kekuningan, masukkan bawang putih cincang selama beberapa saat.
Langkah 4
Masukkan daging ke dalam lapisan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan bawang dan bawang putih di atasnya.
Langkah 5
Tuangkan air panas ke atas periuk sehingga menutupi kepingan daging sepenuhnya.
Langkah 6
Letakkan daging di atas api kecil.
Langkah 7
5-7 minit sebelum memasak, buka penutup, masukkan zaitun, kulit lemon, lada cili, ketumbar dan sebilangan daun pudina.
