Salmon rangup ala Thai adalah hidangan asli dan pelbagai fungsi. Ia boleh disajikan sebagai makanan ringan atau ditambah dengan lauk sayur.
Ia perlu
- - 500 g salmon
- - Minyak bijan
- - 1 biji cili padi
- - 3 ulas bawang putih
- - Gula perang
- - mentega kacang
- - 1 akar halia segar kecil
- - sos ikan
- - 1 tandan tarragon
- - 1 biji pudina
- - tepung jagung
- - rempah secukup rasa
- - sos soya
- - Bawang hijau
Arahan
Langkah 1
Bilas salmon hingga bersih, angkat tulang dan potong kiub kecil. Masukkan setiap bahagian ke dalam tepung jagung.
Langkah 2
Cincang tarragon, pudina, cabai, bawang putih, halia segar dan bawang hijau. Jumlah ramuan boleh dipilih mengikut budi bicara anda. Gunakan jumlah minimum bawang hijau.
Langkah 3
Tuangkan beberapa sudu teh mentega kacang dan jumlah minyak bijan yang sama ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Panaskan campuran sedikit dan kacau dengan spatula. Masukkan kepingan ikan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng salmon hingga kekuningan.
Langkah 4
Pindahkan kepingan ikan ke bekas yang berasingan. Masukkan bumbu cincang ke dalam minyak yang tinggal setelah menggoreng dan goreng campuran selama beberapa minit sehingga aroma kaya muncul.
Langkah 5
Semasa memasak rempah, kembalikan fillet ikan ke kuali dan goreng semula campuran selama beberapa minit, kacau terus dengan spatula.
