Sangat mudah memanggang itik di dalam ketuhar. Hidangan ini akan menghiasi sebarang meja. Seekor itik dengan kerak emas sesuai untuk percutian, tetapi anda boleh memanjakan keluarga anda dengannya pada hari yang paling biasa, tanpa menunggu alasan tertentu. Agar kerak itik tidak hanya cantik, tetapi juga rangup, anda perlu mengetahui beberapa peraturan memasak.
Cara menyediakan bangkai itik
Seekor itik adalah burung gemuk, jadi tidak perlu diminum, sebaliknya, anda perlu membuang lemak berlebihan dengan memotongnya dari belakang dan di kawasan leher. Lemak akan melembutkan kerak sebagai hasil memasak, sehingga menghilangkan kerak yang diinginkan.
Satu lagi rahsia kerak itik adalah menuangkan air mendidih ke atas bangkai. Itik perlu dituangkan dengan perlahan dengan 2.5 liter air mendidih, tetapi agar air tidak masuk ke dalam. Kemudian lap bangkai dengan tuala bersih, letakkan di rak wayar selama setengah jam dan ulangi operasi dengan 2.5 liter air mendidih, yang akan menutup liang pada kulit bebek, yang akan menyumbang kepada pembentukan kerak bumi.
Kemudian tiba giliran garam dan rempah. Bangkai harus diparut dengan satu sudu garam dan rempah itik, yang dijual di hampir mana-mana kedai. Selepas 30 minit, anda boleh terus membuat penaik, setelah membuat tusukan dengan tusuk gigi di tempat paling gemuk sehingga lemak berlebihan mengalir keluar dari bebek di bawah pengaruh suhu semasa memasak.
Cara memasak itik di dalam ketuhar
Bebek hanya boleh diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu; di atas loyang, hendaklah diletakkan di sebelah dada di rak dawai. Dalam kes ini, lemak akan mengalir dengan tenang, dan itik akan dipanggang hingga coklat keemasan.
Pada jam pertama, itik mesti dipanggang pada suhu 150C, kemudian dinaikkan menjadi 170C dan itik mesti dibiarkan selama satu jam lagi (atau hingga lembut). Kali terakhir, suhu harus dinaikkan hingga 190C, dan itik harus dibalikkan dan dibiarkan di dalam ketuhar selama 20 minit lagi.
Trik sederhana akan menjadikan proses memasak itik di dalam oven menjadi proses yang menarik, dan hasilnya akan menjadi hidangan yang enak.
