Timun dijual di kedai sepanjang tahun. Tetapi mereka berhasrat untuk asin ringan hanya pada musim panas. Selain penggunaan klasik timun masin ringan sebagai pembuka selera, mereka boleh menggantikan timun masin dan acar dalam salad dan sos.
Ia perlu
- - 1 kg timun
- - 1 liter air
- - 2 sudu besar l. garam
- - 5 ulas bawang putih
- - 1 tangkai pudina
- - kismis dan daun ceri
Arahan
Langkah 1
Ambil timun segar kecil, bilas hingga bersih. Sekiranya timun dicangkokkan, maka mereka harus dibiarkan dalam air sejuk selama beberapa jam. Sediakan rempah untuk acar, berdasarkan citarasa anda. Timun yang enak dibuat dengan lobak dan dill. Anda boleh mengambil komposisi yang lebih halus: pudina akan memberi timun rasa baru, dan kepingan akan diberikan oleh daun ceri dan currant kerana ketepuan dengan tanin.
Langkah 2
Untuk masa yang singkat, anda perlu merendam daun pudina, kismis dan ceri di dalam air untuk menghilangkan habuk dari mereka. Selepas beberapa ketika, bilas dengan air mengalir.
Langkah 3
Di bahagian bawah kuali, di mana timun akan diasinkan (sebaiknya enamel), daun yang dibasuh dibentangkan. Agar mereka cepat mengeluarkan aroma dan rasa mereka, mereka perlu sedikit berkerut dengan tangan anda. Bawang putih dikupas dan dipotong besar untuk tujuan yang sama. Juga sesuai di bahagian bawah. Anda boleh menambah daun lobak, potong, dan dill.
Langkah 4
Untuk timun, "puntung" dikeluarkan dari kedua sisi. Sekiranya timun adalah yang pertama, muda, maka ini tidak perlu dilakukan. Tetapi jika musimnya tinggi, maka ia dikeluarkan untuk mengelakkan kepahitan. Ini juga dilakukan untuk pengasinan lebih cepat.
Langkah 5
Timun disusun pada rempah. Sekiranya terdapat banyak dari mereka, maka ia disusun dalam lapisan, diselingi dengan rempah.
Langkah 6
Sediakan air garam: untuk satu liter air sejuk yang ditapis, ambil 2 sudu garam tanpa slaid, campurkan sehingga larut sepenuhnya.
Langkah 7
Timun dituangkan dengan air garam yang dimasak. Mereka mesti ditutup sepenuhnya dengan air. Mereka dibiarkan masin selama sehari.
