Thailand dihanyutkan oleh laut dan dilintasi oleh sungai, yang bermaksud bahawa penduduk tempatan selalu dapat memanjakan diri dengan ikan dan makanan laut. Oleh itu, setiap suri rumah mempunyai banyak resipi untuk memasak ikan. Sebagai peraturan, orang Thai memasak ikan di panggangan atau menggoreng dalam kuali dengan penambahan banyak rempah.
Ia perlu
- - fillet salmon 400 g;
- - lada cili 1 pc;
- - bawang putih 2 gigi;
- - gula merah 1 secubit;
- - minyak bijan 2 sudu besar;
- - mentega kacang 2 sudu besar;
- - tepung jagung 100 g;
- - ikan dan kicap masing-masing 0,5 sdt;
- - bulu bawang hijau 2 biji;
- - akar halia 3 cm;
- - rempah untuk ikan, tarragon dan pudina, 1 tandan.
Arahan
Langkah 1
Potong ikan menjadi bahagian kecil dan gulung tepung. Kupas bawang dan potong, halia menjadi jalur nipis, bawang hijau menjadi cincin. Kupas dan cincang lada cili. Basuh, keringkan dan cincang pudina dan tarragon.
Langkah 2
Tuangkan separuh kacang tanah dan minyak bijan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan ikan dan goreng di semua sisi hingga kekuningan. Pindahkan ikan ke pinggan.
Langkah 3
Tuangkan baki minyak ke dalam kuali, masukkan bawang putih cincang, goreng halia selama 1 minit. Masukkan lada, bawang, gula merah, kicap dan sos ikan, pudina cincang dan tarragon. Taburkan dengan rempah dan masak selama 1 minit lagi.
Langkah 4
Kembalikan ikan ke kuali. Kacau dan masak selama 1-2 minit. Sebagai lauk, anda boleh menyajikan nasi dengan sayur-sayuran, anda juga boleh menyajikannya sebagai hidangan bebas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan dengan biji wijen, yang sebelumnya digoreng dalam kuali kering.
