Beshbarmak adalah hidangan nasional nomad (Kazakh, Bashkirs, Tatar). Di Kazakhstan, "besh" adalah lima, dan "barmak" adalah jari, yang bermaksud lima dalam terjemahan. Suku nomad tidak menggunakan alat makan semasa makan, tetapi mengambil makanan dengan tangan mereka, oleh itu namanya. Hidangan dibuat dari daging domba, daging lembu dan kuda.
Ia perlu
- - 500 gram kambing
- - 500 gram daging lembu
- - 500 gram kazy
- - 500 gram shuzhuk
- - 4-5 keping bawang
- - 1 biji pasli
- - garam, lada secukup rasa
- - 500 gram tepung
- - 2 biji telur
- - 150 ml air
- - 1 sudu teh garam
Arahan
Langkah 1
Kami membersihkan daging dari filem, menembusi shuzhuk dengan jarum di beberapa tempat dan bilas dengan air sejuk.
Langkah 2
Kami menyebarkan daging, shuzhuk dalam kuali, isi dengan air sejuk dan siap dimasak.
Langkah 3
Apabila air mendidih, selama 20-30 minit pertama, busa yang dihasilkan mesti dikeluarkan dari permukaannya. Setelah busa berhenti muncul, kami membuang bawang yang telah dikupas ke dalam air.
Langkah 4
Semasa daging mendidih, mari buat doh, tumis tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat kemurungan di tengah-tengah slaid.
Langkah 5
Pecahkan telur dan masukkan air dan garam.
Langkah 6
Uleni adunan yang keras, tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.
Langkah 7
Gulungkan doh ke lapisan nipis setebal 2 mm dan potong 4 cm dengan segi empat tepat 4 cm.
Langkah 8
Kami mengeluarkan lemak yang terbentuk dari permukaan dengan sendok, tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, hanya diperlukan 1 gelas.
Langkah 9
Kemudian keluarkan daging dari kuali dengan sudu berlubang, pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi serat di serat.
Langkah 10
Potong bawang menjadi setengah cincin dan isi dengan lemak yang dikeluarkan dari kuahnya.
Langkah 11
Tuangkan kuah dan masak kotak adunan hingga lembut.
Langkah 12
Letakkan quadrangles rebus di atas pinggan besar, dan letakkan potongan daging di atas bahagian tengah pinggan. Masukkan bawang dan lada yang dikisar dalam kaldu pada daging, taburkan dengan pasli.
Langkah 13
Hidangkan kaldu panas yang dituangkan ke dalam mangkuk ke beshbarmak.
