Beshbarmak adalah salah satu hidangan masakan Kyrgyz tradisional yang paling terkenal. Beshbarmak di Kyrgyzstan hanya disajikan kepada tetamu terhormat, dan resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Pada masa yang sama, memasak tidak memerlukan banyak masa, dan hasilnya akan memenuhi harapan anda sepenuhnya.
Ia perlu
- –Kambing segar (800 g);
- - Bawang segar (2 biji.);
- - campuran pelbagai lada (6 g);
- - Tepung gandum (180 g);
- - Air tulen (setengah gelas);
- - Garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging kambing dengan baik di bawah air yang mengalir. Buang urat dan minyak yang berlebihan. Bahagikan daging kepada bahagian yang sama beratnya tidak lebih daripada 30-40 gram.
Langkah 2
Pindahkan daging ke dalam periuk dalam, tutup dengan air bersih dan letakkan di atas pembakar. Pastikan memasak daging dengan api kecil, ingat untuk mengacau sekali-sekala. Setelah mendidih selama 30 minit, garam kambing secukup rasa dan tambahkan campuran lada ke dalam kuahnya. Tutup dan teruskan memasak.
Langkah 3
Seterusnya, anda perlu menyediakan doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk dalam melalui ayak halus, tambahkan jumlah garam yang diperlukan. Perlahan-lahan masukkan air dalam bahagian kecil. Buat adunan mi yang sukar. Kacau adunan beberapa kali, masukkan ke dalam beg dan biarkan sebentar.
Langkah 4
Gulungkan doh dengan nipis dengan pin kayu. Potong berlian kecil dengan pisau tajam. Keluarkan domba yang telah dimasak dari kuali, dan masukkan rombus dari adunan ke dalam kuahnya. Masak lebih kurang 8 minit. Masukkan adunan yang sudah siap di atas pinggan, kemudian buat lapisan kambing.
Langkah 5
Potong bawang menjadi setengah cincin dan masak juga dalam kuah domba. Letakkan bawang masak di atas lapisan mi dan kambing. Tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalam mangkuk yang terpisah dan sajikan beshbarmak ke meja.
