Sekiranya anda suka makanan Sepanyol, maka anda boleh membuat Salmorejo Cold Soup. Ia agak serupa dengan gazpacho, tetapi masih terdapat perbezaan antara kedua-dua hidangan - baik dalam penyediaan dan juga bahan. Sup ini ternyata bukan sahaja sangat enak dan beraroma, tetapi juga cukup memuaskan.
Bahan-bahan:
- 700 g tomato masak;
- beberapa keping roti putih;
- ¼ gelas minyak zaitun;
- 1 biji telur ayam;
- 1/8 cawan badam cincang
- beberapa ulas bawang putih;
- ½ cuka teh cawan wain;
- 2 keping ham;
- garam.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu membilas tomato, potong memanjang menjadi dua bahagian. Kemudian perah perlahan-lahan jus bersama biji. Ia perlu disapu melalui ayak. Tuangkan jus murni ke dalam cawan yang berasingan kerana anda masih memerlukannya. Bagi biji, anda boleh membuangnya. Tomato itu sendiri mesti dipotong kecil dengan pisau tajam.
- Badam cincang, atau lebih tepatnya, dicincang mesti dituangkan ke dalam kuali yang benar-benar kering dan panas. Perlu dikeringkan sedikit, boleh memakan masa 2-3 minit.
- Potongan roti juga perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan oven dan pembakar roti. Seterusnya, roti yang disediakan perlu dipecah menjadi kepingan yang agak kecil dengan tangan anda.
- Maka anda memerlukan pengisar. Dalam mangkuknya, masukkan tomato dan jus tomato yang anda tinggalkan dalam cawan yang berasingan. Hantar badam ke sana, serta kepingan roti dan bawang putih. Semuanya perlu dihancurkan hingga sebati.
- Seterusnya, anda perlu menambahkan minyak zaitun ke jisim yang dihasilkan. Ini mesti dilakukan dengan teliti. Hidupkan pengisar ke kelajuan minimum dan tuangkan minyak ke dalam aliran nipis.
- Agar sup mempunyai konsistensi yang lapang dan lembut, ia mesti disapu melalui ayakan (jika tidak ada ayakan, anda boleh menggunakan saringan).
- Kemudian masukkan garam dan cuka wain ke dalam sup. Selepas itu, ia perlu diletakkan di tempat sejuk selama beberapa jam (peti sejuk sangat sesuai untuk ini).
- Rebus telur ayam. Setelah sejuk, ia mesti dikupas dari cengkerang. Potong telur itu sendiri menjadi kepingan kecil. Anda juga perlu memotong ham.
- Kemudian anda boleh mula berkhidmat. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan sup yang dihasilkan ke dalam setiap pinggan dan tambahkan secubit ham dan telur. Sup sejuk ini, yang mempunyai rasa yang unik, juga sangat berguna, kerana produk yang digunakan tidak dirawat dengan panas (kecuali telur).
