Orang Sepanyol memasak sup dari kacang hijau sepanjang tahun, dari kacang polong segar pada musim panas, dan dari kacang beku semasa cuaca sejuk. Sekarang, dengan bermulanya musim panas, ketika jiwa meminta sesuatu yang cerah, "sup kacang hijau Sepanyol" adalah yang anda perlukan.
Ia perlu
- - 1 kg kacang hijau;
- - 150 g bawang;
- - tiga ulas bawang putih;
- - 1 liter kaldu ayam (atau sayur);
- - minyak zaitun;
- - 8 keping bacon;
- - garam, lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan bakar. Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun panas selama lima hingga tujuh minit. Untuk melembutkan bawang dengan lebih cepat, anda perlu garam. Potong bawang halus dan masukkan bawang ke dalam periuk. Kacau, goreng selama 1-2 minit lagi.
Langkah 2
Tuangkan kaldu ayam ke dalam periuk (jika mahu, kaldu ayam boleh diganti dengan kaldu sayur). Apabila kuah mendidih, tambahkan kacang polong ke dalamnya dan masak selama 6-9 minit, hingga kacang polong lembut. Ketepikan dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 3
Kisar sup yang dihasilkan dengan pengisar. Tidak perlu menggiling semuanya menjadi jisim homogen, anda boleh meninggalkan biji-bijian kecil.
Langkah 4
Masukkan kepingan bacon ke dalam kuali dan goreng hingga garing. Letakkan daging di atas serbet atau tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Langkah 5
Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit lada hitam, letakkan kepingan bacon di atasnya, hiaskan dengan ramuan dan gerimis dengan beberapa tetes minyak zaitun. Sup sudah siap.
