Ahoblanco adalah salah satu sup Sepanyol yang disajikan sejuk. Tempat hidangan ini Andalusia panas dan cerah. Achoblanco disiapkan dengan kacang almond dan disajikan dengan anggur atau kepingan tembikai.
Ia perlu
- - 150 g badam segar;
- - roti putih basi - 150 g;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - minyak zaitun - 100 ml;
- - wain putih kering atau sherry kering - 30 ml;
- - air - 700 ml;
- - jus setengah lemon;
- - anggur putih dan gelap bersaiz besar - 200 g;
- - garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan bekas kecil air ais - anda memerlukannya untuk mengupas badam. Rendam roti dalam 200 ml air, biarkan selama 10 minit.
Langkah 2
Tuangkan air mendidih di atas badam sehingga ditutup 2-3 sentimeter. Selepas 5 minit, toskan air panas, dan isi badam dengan air ais. Setelah beberapa minit, kupas badam dengan memerah biji di antara ibu jari dan jari telunjuk.
Langkah 3
Kupas dan kisar bawang putih dalam pemproses makanan atau pengisar bersama kacang almond. Masukkan roti dengan air yang telah direndam, kisar lagi.
Langkah 4
Tuangkan minyak zaitun, sherry dan air ke dalam pemproses makanan (pengisar) secara bergantian, pukul setiap kali. Musim sup secukup rasa dengan lada dan garam, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Langkah 5
Kira-kira sejam sebelum menghidangkan sup, potong anggur menjadi separuh dan angkat biji dengan hati-hati menggunakan pisau atau tusuk gigi yang tajam. Taburkan anggur dengan jus lemon dari bahagian yang dipotong dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kami juga meletakkan pinggan di mana sup akan disajikan di dalam peti sejuk.
Langkah 6
Tuangkan sup ke dalam mangkuk, taburkan lada tanah untuk kecantikan, taburkan dengan minyak zaitun (secara harfiah 6-7 tetes per piring), letakkan anggur dan sajikan segera.
