Sup bawang telah terkenal sejak zaman Kerajaan Rom dan telah lama menjadi makanan orang biasa, kerana bawang adalah salah satu makanan yang paling berpatutan. Tidak lama kemudian, koki Perancis dapat menjadikan hidangan ini sebagai hiasan meja bangsawan, mengubahnya dari rebusan sederhana menjadi karya seni kuliner yang sebenar.
Ia perlu
- - 2 kg bawang;
- - 1 liter kaldu daging atau sayur-sayuran;
- - 100 ml wain putih kering;
- - 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 200 g keju;
- - baguette segar;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng dalam periuk dengan minyak zaitun. Ia mesti berwarna terang.
Langkah 2
Masukkan wain ke dalam periuk dan didihkan sehingga alkohol separuh tersejat. Tuangkan dalam kuah panas dan masak sehingga bawang sangat lembut. Musim dengan garam secukup rasa.
Langkah 3
Tuangkan sup bawang ke bahagian seramik. Letakkan beberapa keping baguette di dalamnya dan taburkan dengan keju parut.
Langkah 4
Masukkan periuk sup ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan masak selama kira-kira 5 minit, sehingga keju pada baguette cair dan berwarna kecoklatan. Kemudian angkat dan hidangkan sehingga sup bawang telah sejuk.
