Untuk beberapa waktu sekarang, minyak zaitun telah menjadi produk yang mesti dimiliki. Tetapi walaupun kebiasaan melihatnya di dalam almari, ada juga yang tidak menyedari bahawa mereka melakukan kesalahan ketika membeli, menggunakan dan menyimpan minyak.
Adalah menjadi kesalahan untuk membeli minyak zaitun dalam botol yang jelas.
Cahaya adalah musuh utama minyak zaitun. Dalam cahaya, minyak mengoksidasi, bau dan rasanya menjadi tidak menyenangkan. Minyak zaitun hanya boleh dibeli dalam botol coklat gelap atau hijau gelap. Tetapi dalam kes ini, ia harus disimpan di tempat gelap yang sejuk.
Anda tidak boleh menyimpan sebotol minyak zaitun di dekat dapur yang hangat
Semasa memasak, sering berlaku bahawa hampir semua suri rumah meninggalkan minyak di dekat dapur yang panas. Menjaga botol dengan mudah untuk menjimatkan masa memudaratkan kualiti minyak. Panas mempunyai kesan merosakkan pada oksidan yang terdapat dalam produk, dan lebih khusus pada polifenol. Polifenol mempunyai kesan antibakteria dan antimikrob pada badan. Suhu terbaik untuk menyimpan minyak adalah sekitar 13-16 darjah.
Adalah salah untuk menilai kualiti minyak mengikut warna
Warna minyak tidak ada kaitan dengan kesegaran dan kualitinya. Julat warna minyak berbeza dari warna hijau pucat hingga warna kuning keemasan. Bergantung pada tempat di mana buah-buahan tumbuh, dalam cara mereka diproses dan dari jenisnya, warnanya mungkin berbeza. Ini tidak akan mempengaruhi kesihatan, rasa dan kualiti minyak zaitun dengan cara apa pun.
Adalah menjadi kesalahan menggunakan minyak zaitun hanya untuk menggoreng.
Minyak zaitun paling berguna dalam bentuk mentahnya. Untuk menikmati rasanya, ada baiknya salad perasa dengannya.
Penggunaan minyak zaitun harus dibuang sekiranya hidangan panas di atas 180 darjah semasa memasak. Dalam kes ini, antioksidan yang bermanfaat akan dihancurkan dengan rawatan haba.
Adalah menjadi kesalahan untuk menyimpan minyak terlalu lama.
Walaupun jangka hayat maksimum minyak zaitun adalah 2 tahun, setelah tahun pertama penyimpanan, ia mula kehilangan rasa. Dan apabila jangka hayat berakhir, minyak menjadi tengik dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Jangan menipu diri sendiri dengan melihat harga minyak yang rendah.
Harga rendah hanya memberitahu kami mengenai kualiti produk yang rendah. Faktanya ialah proses mendapatkan minyak agak rumit. Buah zaitun dituai dengan tangan. Dan untuk menyediakan hanya satu liter minyak, anda perlu mengumpulkan lima kilogram zaitun. Selain itu, pengangkutan minyak juga tidak percuma.
Jangan abaikan kawasan di mana minyak dibuat
Perhatikan tempat di mana minyak itu dihasilkan. Sudah tentu, harga produk, yang dibuat di Rusia, menunjukkan harganya yang murah, tetapi kualiti minyaknya jauh dari ideal. Pengilang seperti Sepanyol, Itali, Yunani, Portugal dan Perancis tidak akan mengecewakan anda. Minyak zaitun terbaik dibuat di negara-negara ini.
