Telur ayam digunakan dalam hampir semua masakan di dunia. Mereka dihancurkan menjadi salad, ditambahkan ke dalam adunan, dan makanan penutup disediakan dari mereka. Namun, tidak semua orang tahu bagaimana memilih telur ayam yang betul.
Menandakan
Di Rusia, adalah kebiasaan menggunakan pelabelan, yang merangkumi parameter seperti ukuran telur dan kesegarannya.
- "C" - telur ayam meja, dengan tempoh penjualan sehingga 25 hari;
- "D" - ini adalah telur diet, yang tempoh penjualannya tidak boleh melebihi 7 hari;
- "B" - kategori telur tertinggi. Mereka adalah yang paling berat, masing-masing beratnya lebih daripada 75 g;
- "O" - ini adalah telur yang dipilih. Berat mereka sedikit lebih ringan daripada telur kategori tertinggi, dan berkisar antara 65 hingga 74.9 g.
Terdapat klasifikasi lain:
- Kategori 1 - ini adalah telur seberat 55 hingga 64.9 g;
- Kategori ke-2 - berat dari 45 hingga 54.9 g;
- 3 kategori - berat telur antara 35 hingga 44.9 g.
Oleh itu, jika anda membeli produk yang berlabel "C1", maka bungkusan itu akan mengandungi telur meja yang termasuk dalam kategori pertama.
Pengeluar Eropah pada bungkusan telur menunjukkan keadaan di mana burung dipelihara, mereka juga menunjukkan negara di mana produk dihasilkan. Di Rusia, sistem pelabelan seperti itu belum diterapkan, walaupun beberapa pengeluar secara sukarela menunjukkan wilayah di mana produk tersebut dihasilkan.
Warna kuning telur
Bayangan kuning ayam secara langsung bergantung pada makanan yang diterima burung. Contohnya, seekor burung yang menerima jagung setiap hari bertelur dengan kuning kuning yang kaya. Sekiranya ayam diberi makanan tanpa warna, maka kuning telur akan berwarna pudar. Sekiranya sebelumnya dipercayai bahawa kuning pucat adalah petunjuk kesihatan burung yang buruk, sekarang pernyataan ini telah kehilangan kaitannya. Ayam moden diberi makanan yang mengandungi banyak bahan tambahan. Sekiranya makanan itu mengandungi cantak-santin atau lutein, maka ayam akan bertelur dengan kuning telur, tanpa mengira status kesihatannya.
Peraturan penjualan
Peraturan menjual telur sangat diatur. 28 hari - ini adalah jangka hayat maksimum produk ini, dan hari pertama dianggap sebagai hari peletakan. Sehingga hari kesembilan, telur dianggap "segar". Selepas 18 hari, telur hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
