Pendapat mengenai faedah hidangan pedas sering kali sangat kabur - tidak diragukan lagi bahawa penyalahgunaannya dapat menyebabkan perkembangan pelbagai komplikasi, hingga penyakit ulser peptik. Dengan pendekatan yang munasabah, makanan dengan rempah panas mempunyai faedah tertentu untuk hampir seluruh badan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Pertama sekali, makanan pedas merangsang selera makan, membantu mengatasi hidung dan demam, menormalkan peredaran darah, dan juga membersihkan darah dan menipisnya. Di samping itu, rempah-rempah mencegah pembentukan kolesterol jahat di dinding saluran darah, sambil menguatkannya. Makanan pedas melindungi daripada parasit, meningkatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan aliran darah ke dinding perut dan mempunyai sedikit kesan analgesik kerana penghasilan endorfin (hormon kegembiraan).
Peminat makanan pedas jarang menambah berat badan, kerana makanan seperti itu tidak boleh dimakan terlalu kerap dan dalam jumlah yang banyak.
Makanan pedas dengan bawang putih, mustard, lada dan halia dapat mengurangkan pengambilan garam dengan ketara, serta mempercepat metabolisme dan menurunkan berat badan. Ini mungkin berkat capsoicin, zat pembakar yang terdapat dalam lada panas yang menaikkan suhu badan dan mempercepat degupan jantung, akibatnya lemak secara aktif dibakar oleh tubuh. Juga, makan makanan pedas sebelum tidur membolehkan anda tidur nyenyak, menurunkan tekanan darah, memudahkan pembuangan dahak dari bronkus dan menenangkan saraf yang hancur.
Sifat berbahaya
Keburukan daripada memakan makanan pedas, berbanding dengan manfaatnya, tidak terlalu merosakkan, tetapi akibat memakan makanan seperti itu masih penting untuk diketahui. Oleh itu, pengambilan makanan secara teratur dengan rempah boleh menyebabkan keradangan pada mukosa gastrik, atau gastritis, yang berkembang kerana kerengsaan berterusan dinding gastrik dan penurunan sifat penghalang pelindungnya. Di samping itu, makanan pedas boleh menyebabkan pedih ulu hati yang teruk dan mengganggu kepekaan selera pada lidah - dan kadang-kadang terbakar di permukaannya.
Orang-orang cepat terbiasa dengan makanan pedas, akibatnya hidangan biasa kelihatan tidak sedap dan hambar, walaupun mereka agak masin dan pedas.
Peminat hidangan pedas juga menghadapi masalah seperti bau busuk dari mulut, kerana bawang dan rempah bawang putih meninggalkan "rasa selepas wangi" untuk waktu yang lama. Adalah sangat penting untuk menggunakan makanan sedemikian dengan berhati-hati bagi orang yang menderita penyakit saluran gastrointestinal dan terdedah kepada reaksi alergi (contohnya, terhadap capsaicin). Sekiranya, setelah mengambilnya, rasa sakit atau ketidakselesaan muncul, makanan pedas harus ditinggalkan secara kategoris agar tidak menimbulkan kemerosotan kesihatan.
