Kaedah yang bagus untuk membuat sos tanpa pensterilan adalah dengan membuat ayvar. Sosnya ternyata agak pedas dan kaya, konsistensinya menyerupai kentang tumbuk.
Ia perlu
- Produk:
- 1 kg lada bel
- 1 kg tomato
- 5 biji cili api
- 3 ulas bawang putih
- 60 g gula
- 60 gram garam
- 250-300 ml minyak sayuran
- 10 ml cuka 6%
- 1 sudu kecil serbuk mustard
- - Peralatan memasak dengan dinding tebal untuk mendidih
- -Mengaduk dayung
- -Mengisar daging atau pengisar
- -Kapasiti (balang kaca) untuk pembungkusan
Arahan
Langkah 1
Sayuran perlu dibasuh dan dikupas, kemudian dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Dalam lada cili panas, biji tidak dipilih, tetapi hanya ekornya yang tidak ditutup. Sayur-sayuran siap digulirkan secara berurutan dalam penggiling daging ke keadaan gruel dari kepingan kecil.
Langkah 2
Minyak sayur dituangkan ke dalam periuk dengan dinding tebal, dipanaskan sedikit dan sebilangan besar sayuran dituangkan. Garam, gula, cuka dan serbuk mustard ditambah. Rebus sos di atas api sederhana 1-1, 5 sehingga satu jisim lembek diperolehi.
Langkah 3
Balang dan penutup mesti disterilkan dengan cara biasa (di atas wap, di dalam ketuhar, dll.). Apabila ayvar sudah siap, bungkus dalam balang yang disterilkan dan tutup. Aivar sudah siap!
Aivar dibungkus dalam bekas kaca kecil supaya anda dapat membukanya dan memakannya hampir pada satu masa.
