Hati tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk berharga untuk kesihatan, terutama diperlukan untuk anak-anak dan wanita yang gemar diet. Sediakan makanan dengan hati ayam sekurang-kurangnya sebulan sekali, dan tidak lama lagi anda akan melupakan hemoglobin rendah, masalah tiroid dan gangguan sistem saraf.
Ia perlu
- Untuk pate:
- - 400 g hati ayam;
- - 1 biji bawang;
- - 200 ml krim 20%;
- - 100 ml sherry atau brendi;
- - 100 g mentega;
- - 1, 5 sudu besar. minyak sayuran;
- - 1 sudu kecil thyme kering;
- - 1/3 sudu kecil tanah allspice;
- - garam;
- Untuk kek cawan:
- - 500 g hati ayam;
- - 3 telur ayam;
- - 80 g krim masam;
- - 180 g tepung;
- - 3/4 sudu kecil garam;
- Mengisi:
- - 100 g beras;
- - 2 telur ayam;
- - 1 lobak merah;
- - 1 biji bawang;
- - 100 g keju;
- - minyak sayuran;
- - garam;
- Untuk pai:
- - 300 g hati ayam;
- - 400 g pastri puff;
- - 1 biji bawang;
- - 1 lobak kecil;
- - 1 telur ayam;
- - 1/3 sudu kecil setiap satu paprika tanah dan lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Pate hati ayam
Keluarkan mentega dari peti sejuk untuk melembutkan. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Bilas hati ayam dan hilangkan urat yang sukar. Tumis bawang dalam minyak sayuran hingga telus di atas api sederhana, tambahkan hati ke dalamnya dan masak selama beberapa minit sehingga berubah menjadi kelabu-coklat.
Langkah 2
Kurangkan suhu memasak hingga rendah, tuangkan krim dan alkohol ke dalam kuali, masukkan perasa dan garam secukup rasa. Tutup pinggan dengan penutup dan reneh isinya selama 15-20 minit. Sejukkan goreng hati dan pukul sebati dengan pengisar dengan potongan mentega hingga sebati. Rendam pate di dalam peti sejuk selama beberapa jam, lebih baik di dalam bekas kaca.
Langkah 3
Muffin hati ayam
Rebus beras dalam air masin dan telur rebus. Sejukkan semuanya, potong kedua dengan pisau dan campurkan kedua produk dalam satu mangkuk. Parut wortel pada parut kasar, angkat sekam dari bawang dan potong nipis. Goreng sayur dalam minyak sayuran hingga lembut, biarkan sejuk sedikit, pindahkan ke beras, garam dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Sediakan hati ayam dan cincang. Kacau puri yang dihasilkan dengan telur, krim masam, tepung dan garam. Ambil kuali muffin. Tuangkan "doh" ke dalam sel kira-kira sepertiga dari kapasitinya, kemudian masukkan pengisian dengan teliti di bahagian tengah produk, tambah jisim hati ke bahagian paling atas. Taburkan keju parut di atas pastri yang enak dan bakar pada suhu 180oC selama 20-25 minit.
Langkah 5
Pastri puff hati ayam
Keluarkan doh dari peti sejuk beku. Basuh hati dan potong. Potong bawang dan wortel dan goreng selama 5-7 minit dalam sedikit minyak sayuran bersama hati dengan api sederhana. Putar semuanya dalam pengisar daging atau pengisar, garam dan lada.
Langkah 6
Gulungkan doh, cuba mengekalkan bentuk lapisan yang betul. Potong menjadi 12 segi empat sama. Sebarkan pengisian di atasnya, lipat tepi dan cubit dengan jari anda. Sikat pai hati dengan telur yang dipukul dan bakar pada suhu 180oC selama 15 minit.
