Keju rendah lemak (kurang daripada 20% lemak) dibuat dari susu rendah lemak tanpa penambahan rennet. Keju ini termasuk Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, keju feta dan keju acar lain, yang mempunyai warna putih, rasa halus, kandungan lemak rendah dan sejumlah besar kalsium.
Keju rendah lemak (kurang daripada 20% lemak) dibuat dari susu rendah lemak tanpa penambahan rennet. Keju ini termasuk Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, keju feta dan keju acar lain, yang mempunyai warna putih, rasa halus, kandungan lemak rendah dan sejumlah besar kalsium.
Keju Rendah Lemak buatan sendiri
Resipi ini ditujukan untuk penganut diet yang sihat, pemakanan yang ingin mengurangkan kandungan lemak makanan, dan juga vegetarian, kerana keju ini tidak mengandungi rennet. Perlu diingat bahawa gourmet sejati mungkin kekurangan rasa dalam diet keju.
Untuk membuat keju rendah lemak, anda memerlukan:
- 600 g keju kotej tanpa lemak;
- 500 ml susu skim;
- 1 biji telur;
- 2 g baking soda;
- ¾ h. L. garam;
- stewpan;
- pengisar;
- kain kasa, colander;
- filem berpaut.
Masukkan keju kotej rendah lemak dalam periuk dan tuangkan susu. Pukul campuran yang dihasilkan dengan pengisar untuk membentuk jisim homogen. Juga, jisim seperti itu dapat diperoleh dengan menggosok susu dan keju kotej dengan tangan. Kemudian letakkan periuk dengan api kecil dan panas, terus kacau
Semasa memanas, jisim susu curd akan mula mengelupas. Teruskan pemanasan selama 10-15 minit dengan api kecil sehingga curd dipisahkan sepenuhnya dari whey. Kemudian keluarkan campuran dari api dan tapis menggunakan kain lap atau colander. Biarkan sebentar untuk mengalirkan whey sepenuhnya, kemudian pindahkan jisim keju kembali ke periuk.
Sementara itu, pukul telur bersama soda penaik dan garam. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah dan ramuan mengikut citarasa anda, yang akan memberikan rasa dan aroma yang unik dan tidak dapat ditandingi keju rendah lemak anda. Tuangkan campuran telur ke dalam jisim keju dan kisar dengan pengisar hingga rata.
Masukkan campuran pada api kecil dan panas, kacau selalu. Panaskan sehingga campuran dadih membentuk ketulan yang ketat. Kemudian tutup acuan dengan pelekat, masukkan keju ke dalamnya, ratakan dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya dan pekat.
Keju rendah lemak sudah siap, ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, digunakan dalam pizza, pai dan hidangan lain, sehingga mengurangkan kandungan kalori dan lemak mereka. Keju ini cair dengan baik dan mudah diparut.
Kelebihan keju rendah lemak
Keju rendah lemak mempunyai rasa susu semula jadi yang menyenangkan, tekstur padat dan kaya dengan kalsium dan protein. Keju seperti ini disyorkan untuk menurunkan kolesterol, mencegah penyakit kardiovaskular dan untuk mencegah osteoporosis.
Makanan ringan dan keju yang enak diserap dan dicerna oleh tubuh manusia dengan baik. Mengambil keju rendah lemak secara berkala akan memberi manfaat kepada kesihatan anda.
