Dari semua hidangan Itali, pizza adalah yang paling biasa. Ia disediakan dengan pelbagai jenis tambalan - dengan daging, sayur-sayuran dan ikan. Resipi untuk pizza dengan ikan tenggiri juga pernah muncul di Rusia.
Ia perlu
-
- - 1 sudu kecil ragi;
- 1/3 cawan air;
- 1/4 sudu besar. susu;
- 1 sudu besar tepung;
- sedikit garam;
- 1 sudu besar l. minyak zaitun;
- 500 g tomato;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- sekumpulan selasih;
- 2 ulas bawang putih;
- 150 g ikan tenggiri salai;
- 1 lada bel;
- 50 g zaitun;
- beberapa biji gherkin;
- Keju Parmesan secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Buat doh pizza. Susu dan air suam hingga suhu bilik, toskan ke dalam satu mangkuk. Masukkan ragi dan garam di sana, gaul, biarkan selama 5 minit. Kemudian masukkan tepung ke dalam air, uli adunan hingga sebati. Tuangkan minyak zaitun dan uli campuran lagi hingga sebati. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 2
Sediakan sos. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, potong bawang putih dan goreng selama 3-4 minit. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong dadu. Masukkan bawang putih. Rebus sekurang-kurangnya 10 minit dengan api sederhana, kemudian masukkan selasih cincang dan pes tomato di sana. Musim dengan garam dan lada. Kacau dan masak sos sehingga pekat sedikit. Sos yang sudah siap boleh disapu melalui ayak untuk keseragaman.
Langkah 3
Keluarkan doh dari peti sejuk. Gulung dengan nipis, sikat dengan minyak zaitun dan gulung kembali ke dalam bola. Kemudian gulung semula dan letakkan dalam kuali bulat mentega sehingga pizza mempunyai tepi pendek dan tebal. Tumbuk adunan dengan pisau di beberapa tempat, dan kemudian sikat dengan sos tomato yang dimasak.
Langkah 4
Jaga pemadat. Potong makarel salai menjadi kiub. Potong paprika, dikupas dari biji, menjadi kepingan, potong buah zaitun ke dalam kepingan. Anda juga boleh menambah gherkins yang dipotong plastik. Sebarkan pengisian pada pizza secara merata. Kemudian taburkan dengan Parmesan parut dan hiaskan dengan selasih. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bakar pizza selama 7-10 minit, sehingga keju cair dan tepi doh mulai berwarna keperangan.
Langkah 5
Terdapat juga teknologi lain untuk membakar pizza. Dalam kes kedua, pertama-tama anda memanggang doh tanpa sos selama 5 minit, dan kemudian meletakkan semua pengisian di atasnya dan masak sehingga keju cair.
