Itik borscht ternyata sangat sedap. Prinsip memasak sedikit berbeza dari borscht biasa. Daging itik, pra-goreng, diletakkan di hujungnya.
Bahan-bahan:
- 1.5 liter air;
- 2 kentang;
- Daun bay;
- 5 biji lada hitam;
- 1 biji tomato masak
- rempah;
- 250-300 g payudara itik;
- 150 g kubis;
- asid sitrik di hujung pisau;
- 1 biji bawang;
- sekumpulan pasli;
- 1 lobak merah;
- 300 g bit;
- 20 ml pes tomato;
- beberapa ulas bawang putih.
Penyediaan:
- Bit mesti dibasuh dengan sempurna dan diisi dengan air panas. Masak hingga lembut. Selepas itu, air harus disalirkan, tetapi tidak dicurahkan, ia tetap diperlukan.
- Kobis mesti dicincang halus. Dalam periuk berasingan, rebus air dan hantar kubis ke sana.
- Kentang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub sederhana. Masukkan ke kubis.
- Bit harus dikupas. Masukkan kulit dari dalam periuk di mana ia direbus. Potong bit yang dikupas menjadi jalur nipis.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bit selama 3-5 minit. Lebih baik jika anda menggoreng lemak itik.
- Kemudian masukkan bit ke dalam kuahnya. Tuangkan asid sitrik di sana. Kerana dia, borscht akan menjadi masam. Daripada asid sitrik, anda boleh menambah sesudu kecil jus lemon. Anda juga harus garam borscht secukup rasa dan, jika perlu, tambah rempah dan daun salam.
- Goreng wortel dan bawang cincang halus dalam minyak bunga matahari. Masukkan pes tomato kepada mereka dan terus menggoreng selama beberapa minit lagi. Hantar penggorengan ke kuali.
- Potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali. Teratas dengan tomato dan garam yang dicincang halus. Goreng selama beberapa minit lagi.
- Masukkan daging yang telah dimasak ke dalam periuk. Sisa air dari bit akan memberi warna borsch yang kaya, jadi anda boleh menambah sedikit kaldu jika dikehendaki. Kemudian tinggal untuk memotong ramuan dan bawang putih. Hantarkan semuanya ke borscht.
- Hidangan sudah siap. Ia harus disuntik selama beberapa jam. Borscht mesti dihidangkan panas dengan krim masam dan bawang putih.
