Daging itik sangat berair, padat dan mempunyai rasa khusus yang menyenangkan. Ia mengandungi semua unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh, jadi memakannya sangat bermanfaat untuk kesihatan. Itik panggang dengan epal dan madu selalu dan tetap menjadi hidangan istimewa di mana-mana meja perayaan.
Ia perlu
-
- 1 ekor itik;
- 7 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil kari
- garam;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 4-5 epal;
- 3 sudu besar l sayang;
- 1 biji bawang;
- pasli dan dill.
Arahan
Langkah 1
Gunakan itik yang sejuk tetapi tidak beku untuk memasak. Bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian gosokkan bahagian dalam dan luar bangkai dengan kuat dengan campuran bawang putih, kari, garam dan lada hitam.
Langkah 2
Pinkan paha dan payudara di beberapa tempat dengan tusuk gigi supaya pada masa depan kulit itik tidak pecah dan garing. Biarkan bangkai di tempat yang hangat selama dua hingga tiga jam untuk merendam rempah aromatik.
Langkah 3
Seterusnya, potong lemak itik halus dan cairkan ke dalam kuali yang panas, segera angkat keropoknya.
Langkah 4
Ingat bahawa epal mesti masam dalam rasa, maka anda akan dapat mencapai keseimbangan rasa yang tepat dengan menggabungkan epal masam dan madu manis. Basuh di dalam air sejuk, keringkan, angkat dari inti dan potong kiub besar.
Langkah 5
Tumis sedikit epal dalam lemak itik dan masukkan madu. Kemudian reneh selama lima hingga tujuh minit lagi dan sejukkan.
Langkah 6
Isi bangkai dengan epal goreng, tutup lubang dengan bawang. Selepas itu, masukkan bebek ke dalam piring penaik khas, tutup dengan hati-hati dengan kerajang di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu setengah jam.
Langkah 7
Setelah waktunya berlalu, keluarkan bebek dari ketuhar, keluarkan kerajang, sikat bangkai dengan madu dan kembalikan. Masak selama tiga puluh hingga empat puluh minit lagi, menyiram burung dengan jus yang dihasilkan dari semasa ke semasa.
Langkah 8
Letakkan itik yang sudah siap di atas pinggan, angkat bawang dan tusuk gigi. Keluarkan epal yang disumbat, gosokkannya melalui ayakan halus, masak selama sepuluh hingga lima belas minit dengan api kecil dan gunakan sebagai sos.
Langkah 9
Biarkan itik berdiri selama dua puluh hingga tiga puluh minit, ia harus "berehat" sedikit selepas ketuhar. Selepas itu, hiaskan dengan pasli segar dan dill, tuangkan dengan saus epal, sajikan. Selamat menjamu selera!
