Pada musim panas, anda biasanya tidak mahu makanan berat. Sayuran datang untuk menyelamatkan, yang tumbuh dengan banyaknya di tempat tidur taman dan berbaring di rak kedai pada masa ini tahun. Sos sayur ini sesuai dengan pasta, roti tanpa gula atau lauk bijirin. Sungguh sedap, hanya keajaiban!
Ia perlu
- -1 lobak merah;
- -1 terung;
- -2 paprika;
- - setengah zucchini besar;
- -4 biji tomato;
- -1/3 sudu kecil asafoetid;
- -2 sudu kecil kunyit;
- -2 sudu kecil paprika tanah;
- - sekumpulan kecil pasli;
- -salut;
- - mentega cair atau minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Parut wortel dan zucchini pada parut kasar.
Langkah 2
Potong terung memanjang dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit, kemudian bilas dengan air sejuk. Ini dilakukan agar kepahitan yang mungkin berlaku.
Langkah 3
Potong terung dan paprika menjadi kepingan rawak kecil.
Langkah 4
Kisar tomato. Untuk melakukan ini, keluarkan tangkai dari tomato, letakkan di dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian kupas. Ia boleh dikeluarkan dengan mudah.
Langkah 5
Potong tomato yang telah dikisar halus.
Langkah 6
Potong pasli dengan halus. Sekiranya anda tidak mempunyai pasli segar, gunakan peterseli kering.
Langkah 7
Sekarang cairkan ghee dalam kuali besar. Sekiranya tidak, gunakan minyak sayuran tanpa bau yang kuat.
Langkah 8
Masukkan wortel parut, asafoetida, kunyit, paprika tanah ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit dengan api kecil.
Langkah 9
Masukkan terung cincang dan paprika di dalam periuk, kacau dan goreng selama 5 minit lagi.
Langkah 10
Masukkan zucchini parut, tomato cincang halus dan pasli ke dalam wajan. Musim dengan garam untuk membuat jus zucchini dan tomato lebih banyak. Kacau, tutup dan reneh selama 15-20 minit.
Langkah 11
Hidangkan dengan pasta, bungkus roti atau roti pita, atau gunakan sebagai pengisian roti pita nipis.
