Kalkun bakar biasanya disajikan pada majlis-majlis khas ketika banyak tetamu datang. Rebusannya lebih sesuai untuk makan malam Ahad bersama keluarga, walaupun dagingnya lembut dan mungkin bersaing dengan yang dipanggang.
Rebus kalkun lebih mudah dimasak daripada rakan kalkun panggang. Hasilnya adalah hidangan dengan daging dan sayur-sayuran makanan yang tepu dengan jus kalkun dan rasa. Berikut adalah beberapa makanan dalam resipi ini:
- 600 g fillet atau 950 g dari bangkai dengan tulang;
- 2 kepala bawang lobak;
- 1 lobak merah;
- rempah, garam;
- minyak sayuran.
Basuh ayam belanda, celup dengan tuala kertas, potong besar. Taburkan dengan garam, rempah, gosokkan dengan tangan anda. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, biarkan menghangatkan, masukkan kepingan bangkai, gorengkannya di kedua-dua sisi hingga disepuh ringan.
Selepas itu, keluarkan ayam belanda dari kuali, hantar bawang dan wortel ke sana. Kupas, bilas sayur-sayuran ini, potong bawang menjadi kiub, masukkan wortel melalui lubang parut besar.
Sekarang masukkan ayam belanda ke sayur-sayuran yang digoreng ringan, campurkan, tutup semuanya dengan air, yang tidak boleh mencapai bahagian atas potongan daging dengan 1 cm. Apabila cairan mendidih, tutup periuk dengan penutup, reneh burung selama 1 1.5 jam. Tentukan kesediaan seperti berikut: menusuk sepotong bangkai dengan garpu, jika masuk dengan bebas, maka pinggan sudah siap.
Kalkun ini disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, soba. Anda boleh menambah kepingan besar kentang kupas mentah ke dalam daging 30 minit sebelum akhir memar. Anda akan mendapat hidangan lengkap yang boleh disajikan dengan sauerkraut, salad sayuran, timun acar atau acar. Ramuan segar yang dicincang juga sesuai di sini.
Untuk Tahun Baru, ulang tahun, pada percutian keluarga besar, masak ayam belanda yang dibakar. Dia pasti akan membuat percakapan di antara para jemputan dan akan menjadi topik perbincangan pada hari-hari berikutnya. Memasak terdiri daripada dua peringkat, pertama anda perlu mengunyahnya agar daging tidak memanggang terlalu lama, dan berair. Untuk menyediakan hidangan kalkun ini, anda perlu mengambil:
- seekor kalkun seberat 6 kg;
- 0,5 cawan gula merah;
- 200 g garam;
- 1 sudu besar kering: thyme, rosemary, sage;
- 1 sudu besar biji lada hitam;
- 4 liter kaldu sayur.
Sekiranya anda tidak mempunyai kuah sayur siap pakai, rebus. Untuk melakukan ini, letakkan 4 liter air di atas api, ketika mendidih, masukkan bawang, potong menjadi 4 keping, cincang kasar 3 batang saderi, 2 wortel, potong menjadi dua. Masukkan 1 biji tomato, 3 ulas bawang putih, dan masak kuahnya selama 30 minit.
Sekiranya anda tidak mempunyai sayur-sayuran ini, ganti dengan sayur-sayuran lain.
Terikan kuahnya, masukkan rempah, garam, gula ke dalamnya, masak selama 10 minit, kemudian angkat dari api, sejuk hingga 25 ° C. Masukkan ayam belanda ke dalam mangkuk, periuk besar atau bekas lain dan tuangkan ke dalam stok yang telah dimasak. Burung itu harus ditutup sepenuhnya dengannya.
Biarkan dalam keadaan ini selama 12 jam, angkat dari air garam. Bilas bersih di dalam dan di luar dengan air sejuk. Isi rongga dengan potongan oren, epal, setengah bawang.
Masukkan bangkai ke dalam baking dish dengan payudara ke atas, ikat kaki, selipkan sayap di bawah punggung.
Letakkan burung di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 ° C selama setengah jam, kemudian kurangkan api hingga 175 ° C, masak selama 120-130 minit. Sejam selepas permulaan penaik, airkan bangkai dengan jus yang dibebaskan setiap 15 minit.
Kalkun seperti ini kelihatan hebat, tetapi penyokong pemakanan makanan lebih baik memasukkan ayam rebus dalam makanan mereka.
