Gooseberry adalah buah beri yang masak pada bulan Julai - Ogos. Ramai orang menolak penyediaan gooseberry manis kerana adanya kulit dan biji di dalamnya. Jeli yang disediakan mengikut resipi ini diperoleh tanpa pelbagai penyertaan, homogen dalam konsistensi, rasa manis dan masam.
Ini akan memakan masa dan sedikit usaha untuk membuat jeli, tetapi rasa jemnya akan mengejutkan walaupun gourmets.
Untuk membuat jeli gooseberry, anda memerlukan:
- gooseberry - 7 gelas;
- air - 1 gelas;
- gula - 6 gelas.
Kami menyusun beri yang telah dikumpulkan, mengeluarkan yang manja dan membilasnya melalui ayakan atau saringan, biarkan lebihan air mengalir. Jangan buang tangkai dan sisa perbungaan. Kami mengukur jumlah gooseberry yang diperlukan, tuangkan ke dalam periuk, tambahkan segelas air dan reneh selama 20-30 minit. Waktu memasak bergantung pada saiz dan kematangan buah beri. Kulit gooseberry harus pecah, dan airnya menjadi merah. Setelah masa yang diperuntukkan, matikan kompor dan biarkan beri sejuk.
Kemudian kami tuangkan cecair (kompot) ke dalam pinggan lain, dan kisar beri melalui ayak dan tambahkan ke kompot. Masukkan gula, kacau sebentar dan hidupkan lagi kompor. Rebus agar-agar mendidih, angkat buih dan rebus selama 5-7 minit lagi.
Kami mensterilkan balang dan menuangkan jeli panas ke dalamnya. Pada mulanya, ia kelihatan seperti kompot dengan pulpa, setelah beberapa lama ia akan menebal dan menjadi konsistensi yang diinginkan. Tutup balang yang diisi dengan perkamen atau serbet tebal dan biarkan sehingga isinya sejuk sepenuhnya. Kemudian kami menutupnya dengan penutup berulir atau menggulungnya dengan penutup besi dan meletakkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan.
