Gooseberry, yang terkenal dengan sebutan "royal berry", walaupun menyebabkan banyak masalah semasa penuaian dan pemprosesannya, menikmati penghormatan yang sewajarnya di rumah. Jadi, sebagai contoh, jem gooseberry aromatik dengan oren bukan sahaja pencuci mulut yang sangat lazat, tetapi juga ubat yang baik untuk pencegahan penyakit pernafasan.
Gooseberry tergolong dalam jenis buah langka yang dapat dipelihara pada tahap kematangan apa pun: dari buah-buahan kecil, belum masak, kompot yang indah dan enak diperoleh; beri yang masak sepenuhnya baik untuk jem, marmalade, jus, minuman keras dan wain, dan gooseberry yang terlalu masak biasanya digunakan untuk membuat jem dan marmalade.
Untuk mengekalkan seberapa banyak kualiti berguna buah beri yang indah ini semasa pemuliharaan, jem gooseberry dengan oren disediakan sama ada "mentah" atau dengan rawatan haba yang minimum.
Cara membuat jem tradisional
Untuk menyediakan pencuci mulut yang sederhana tetapi sangat sihat ini, anda hanya memerlukan tiga ramuan: gooseberry, oren dan gula, yang diambil dalam nisbah 3: 1: 1, 5. Bergantung pada varieti beri yang dipilih, anda boleh mendapatkan zamrud atau ambar kaya jem. Jadi, warna hijau yang indah diberikan kepada kelazatan varietas "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". Jem emas diperoleh dari jenis "kuning Rusia", "Amber", "Madu".
Penyediaan awal semua komponen disebabkan oleh fakta bahawa buah gooseberry dicuci, dipotong dengan gunting kecil atau pisau tajam tangkai. Sekiranya buah-buahan yang sangat besar digunakan untuk pemuliharaan dan perlu untuk mengekalkan bentuknya, maka disarankan untuk memotong setiap buah beri dengan tusuk gigi atau membuat sayatan kecil dan mengeluarkan bijinya.
Jeruk juga dibasuh dengan sempurna, dipotong-potong dan dikeluarkan biji-bijian, yang dapat memberikan rasa pahit pada produk jadi.
Dengan menggunakan pengisar daging, pengisar daging elektrik atau mekanikal, produk yang disiapkan diubah menjadi jisim homogen, dipindahkan ke piring dengan bahagian bawah tebal dan ditutup dengan gula. Semasa mengacau, buah goos dengan jeruk disimpan pada api kecil selama 4-5 minit, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan sejuk sedikit. Prosedur yang sama diulang 1-2 kali lagi. Jem gooseberry yang sudah siap dengan jeruk disejukkan, diletakkan di dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Cara "mentah" membuat jem
Sekiranya anda mematuhi terminologi yang ketat, maka pencuci mulut jenis ini tidak boleh disebut jem dalam erti kata klasik, kerana bahan tidak dirawat panas. Inilah kelebihan besar kaedah "sejuk" untuk membuat jem gooseberry dengan jeruk: makanan enaknya bukan sahaja mempunyai rasa segar yang menyenangkan, tetapi juga mengekalkan semua vitamin.
Komposisi ramuan asli sekecil resipi sebelumnya: 1 kg "berry diraja", 2 buah oren besar, 1.5 kg gula. Dengan menambahkan pelbagai bahan tambahan pada komponen asas, anda boleh mendapatkan beberapa jenis jem ini: sebagai contoh, lemon, yang digunakan bersama dengan semangat, menambah rasa manis pada pencuci mulut yang sudah siap dan memberikan warna keemasan yang indah; pisang dan kayu manis menambah rempah-rempah ke dalam jem dan menonjolkan nota sitrus yang menyegarkan.
Kaedah memasak sangat mudah:
- gooseberry dicuci dan disusun, mengeluarkan buah beri dengan kerosakan mekanikal;
- jeruk dibasuh dalam air suam, potong kecil bersama kupas dan keluarkan biji-bijian;
- dengan cara yang mudah, beri dan buah-buahan dihancurkan ke keadaan berjisim homogen;
- gula ditambahkan ke dalam campuran buah dan beri dan beberapa kali ia dicampurkan dengan teliti: anda perlu mencampurkan jem terutamanya dengan teliti setelah jus beri muncul.
Setelah gula larut sepenuhnya, kita dapat menganggap bahawa jem gooseberry "mentah" dengan oren sudah siap. Jisim buah diletakkan dalam balang disterilkan dan disimpan di rak bawah peti sejuk atau di bilik bawah tanah yang sejuk.
