Bukan sekadar apa-apa bahawa gooseberry disebut anggur utara - anggur yang dibuat darinya sangat dekat dengan sebilangan anggur. Menggabungkan buah beri yang kelihatan seperti ini dengan buah-buahan lain dalam satu resipi membolehkan anda membuat minuman aromatik dan lazat. Cuba buat wain dari gooseberry dengan ceri - ini adalah penyelesaian rasa dan warna yang baik untuk gourmets sebenar.
Anggur gooseberry dan ceri: penyediaan bahan mentah
Kumpulkan tanaman masak di semak berduri dan urutkan dengan teliti. Beri yang ditutup dengan kudis dan dimanjakan oleh perosak boleh mempengaruhi rasa minuman masa depan. Biasanya, semasa masak gooseberry, jenis ceri yang lewat masih masak di kebun. Anda tidak akan memerlukan banyak - 4-5 gelas untuk botol kaca 10 liter - kapal yang sesuai untuk membuat wain di rumah.
Bilas buah gooseberry dan isi satu pertiga jumlah botol 10 liter. Hancurkan buah beri ke tahap yang keras, mungkin dengan sedikit gula pasir. Masukkan ceri tulen, setelah mengeluarkan lubang. Tuangkan wort dengan air rebus yang manis dan sejuk (hingga ke bahu botol). Jumlah gula hendaklah 200 g per liter campuran penapaian. Sangat baik untuk menambahkan beberapa raspberi dari semak untuk mempercepat proses penapaian wain gooseberry - ini adalah ragi semula jadi yang sangat baik. Jangan basuh buah-buahan!
Wain Gooseberry: pematangan dan pembotolan
Untuk mengelakkan letupan dan air pancut akibat pelepasan karbon dioksida, pasangkan sarung tangan getah ("Hello Gorbachev") di leher pinggan atau buat meterai air - penutup tertutup dengan lubang dan tiub getah, hujung yang mesti diturunkan menjadi sebotol air yang berdiri di sebelahnya. Fermentasi akan kuat dan cepat.
Sekiranya selepas kira-kira sebulan evolusi gas berhenti dan cairan menjadi cukup jernih, anda berjaya membuat anggur gooseberry dan ceri. Toskan minuman dengan perlahan dengan selang tanpa mengaduk sedimen, perasakan dan tambah gula secukupnya. Untuk menghentikan proses penapaian, tambahkan 50 g vodka atau 25 g alkohol ke seluruh isi alkohol dan biarkan anggur menetap selama beberapa minggu lagi.
Anggur buatan sendiri dari gooseberry dengan ceri ternyata mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, merah jambu terang, sedikit kusam dalam cahaya. Sebaiknya simpan produk berharga di bilik bawah tanah yang sejuk dan sejuk, di dalam bekas kaca yang tertutup rapat.
