Pate kacang sedap sangat konsisten, ia boleh menjadi hiasan meja perayaan atau hanya makanan ringan yang sihat dan enak.
Ia perlu
- - 150 g kacang Blanche (putih, kecil);
- - 100 g keju curd;
- - 3 sudu besar sudu krim masam;
- - 2 biji. telur;
- - 8-10 g gelatin;
- - garam;
- - lada;
- - 10 g dill;
- - lobak merah
Arahan
Langkah 1
Sebelum memasak, kacang direndam selama 4-5 jam. Merendam kacang akan memendekkan masa mendidih dan melembutkan kacang.
Bilas kacang bengkak dengan air sejuk, letakkan di dalam periuk dengan air (1 bahagian kacang * 5 bahagian air), didihkan dengan api yang tinggi, tambah wortel, masak ditutup (tanpa mendidih) selama 1-1.5 jam, pada akhir garam masak. Memerlukan wortel selama 40 minit.
Langkah 2
Rebus telur.
Buangkan kacang siap ke dalam saringan, simpan cecair.
Rendam gelatin dalam 100 ml kaldu kacang, biarkan membengkak, panaskan hingga larut sepenuhnya.
Kisar kacang (300 g), keju curd dalam gabungan, tambahkan krim masam, campurkan, kemudian telur kupas dan, tanpa menghentikan penggabungan, tuangkan gelatin panas cair melalui lubang di penutupnya.
Langkah 3
Teruskan mengisar selama 2-3 minit, sehingga campuran menjadi lebih halus, lapang dan lembut.
Kacau adunan cincang halus ke dalam campuran kacang, lada sedikit.
Langkah 4
Kupas wortel, potong bulatan dan buat "bintang" dengan takik.
Tuangkan mousse kacang ke dalam acuan silikon, biarkan bahagian atas mousse "ambil" sedikit, letakkan wortel, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat.
Hidangkan pate dengan daun selada hijau.
