Hidangan ini rasanya seperti sotong biasa dengan rasa lobak merah ala Korea, dan pada masa yang sama cukup sedap, luar biasa dan pedas. Ini sesuai sebagai hidangan bebas, sebagai pembuka selera atau sebagai tambahan kepada bijirin.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg sotong,
- 1 lobak merah sederhana
- 30 gr. sos soya,
- 3 gr. lada (panas)
- 5 tangkai bawang hijau
- Sedikit halia (kira-kira 1 cm),
- cengkih bawang putih
- 1 sudu kecil cuka (bukan intipati),
- 1 sudu kecil gula dan garam.
Bawang perlu dipotong menjadi tiga sentimeter, dan wortel menjadi jalur nipis.
Menyiapkan sotong
- Makanan laut mesti dibilas dengan baik, filem tebal mesti dikeluarkan, yang nipis mesti ditinggalkan, dengan itu cumi-cumi akan membungkus ke dalam dengan indah, mengeluarkan lapisan chitinous dan inti, memotong telinga dan memotong bangkai menjadi dua.
- Buat potongan cetek di sepanjang dan di seluruh bangkai untuk membentuk jaring. Sekiranya tidak ada masa, sotong dapat dipotong menjadi cincin, rasanya tidak akan berubah, tetapi pilihan pertama kelihatan lebih baik.
Perap
- Parut bawang putih dengan halia pada parut yang terbaik, kemudian hantar ke dalam bekas dengan kicap, masukkan garam, lada merah dan gula di sana. Jumlah lada boleh diubah mengikut selera.
- Kacau semuanya.
Sekarang anda boleh menambah cumi-cumi yang sudah siap (dan telinga juga) ke pengasam, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan hingga meresap selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, pastikan pengasam tidak kering, anda boleh mengaduknya secara berkala.
Penyediaan
- Anda perlu menggoreng semuanya dengan api yang tinggi, kacau dengan cepat dan berterusan. Tutup bahagian bawah kuali dengan minyak sayuran, panaskan dengan baik dan hantar wortel ke kuali.
- Selepas 30 saat masukkan bawang, sudah tiba masanya untuk mula mengacau sedikit, tunggu 30 saat lagi dan anda boleh menambah sotong, sesudu cuka. Sekarang anda perlu mencampurkan dengan lebih kuat, kaldu yang akan diberikan cumi pada panas yang kuat akan menguap dengan cepat, jadi anda perlu melihatnya sehingga tidak ada yang terbakar.
- Sebaik sahaja semua kuahnya keluar dari kuali (ini kira-kira satu atau dua minit), hidangan siap. Jangan berlebihan, sotong akan menjadi sukar.
Hidangan seperti ini baik untuk mana-mana perayaan; untuk meja perayaan, anda boleh meletakkan telinga dan sotong terlebih dahulu, ternyata sangat cantik. Pembuka selera seperti itu tidak buruk untuk bir, maka mereka perlu disejukkan sepenuhnya. Dan dalam kehidupan seharian, sotong gaya Korea sesuai dengan nasi.
