Roti Kefir lembut dan lembut. Mereka tidak basi untuk waktu yang lama, walaupun mereka tidak ditutup dengan apa-apa. Doh Kefir boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari tanpa rasa takut akan merosot.
Roti mentega
Bahan-bahan:
- tepung - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- ragi ("hidup") - 20 gram;
- susu - 20 ml;
- air - 50 ml;
- telur - 1 keping;
- gula (biasa) - 150 gram;
- gula gula-gula - 30 gram;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- mentega - 50 gram;
- garam - 0.5 sudu teh.
Ragi mesti digiling dengan sempurna dengan 50 gram gula. Campuran yang dihasilkan mesti dituangkan dengan air suam dan diletakkan di tempat yang kering selama 20 minit. Kefir harus dipanaskan, kemudian mentega cair, 100 gram gula, garam dan sebiji telur harus ditambahkan ke dalamnya. Pukul jisim ini sedikit dengan pengadun dan tuangkan ke atas ragi. Selepas itu, perlu membuat doh dari campuran kefir, menuangkan tepung ke dalamnya sedikit demi sedikit. Barangan panggang masa depan hendaklah diletakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 2 jam.
Dari adunan yang telah meningkat, beberapa gulungan kecil dengan bentuk apa pun mesti dibuat. Mereka mesti dibentangkan di atas loyang, disapu minyak sayur, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 30 minit.
Pukul susu dengan sebiji telur. Dengan campuran ini, anda perlu mengoles permukaan roti, kemudian taburkannya dengan gula gula.
Hidangan hendaklah dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 20 minit. Makanan mestilah berwarna perang keemasan.
Roti gulung kulit kayu manis
Bahan-bahan:
- kefir - 1, 5 gelas;
- ragi (kering) - 2, 5 sudu besar;
- tepung - 550 gram;
- kayu manis (tanah) - 1, 5 sudu teh;
- air - 60 ml;
- minyak sayuran - 0.5 cawan;
- mentega - 100 gram;
- gula putih - 3 sudu besar;
- gula perang - 300 gram;
- garam - 1-2 secubit;
- soda - 1.5 gram.
Cairkan ragi dan gula putih dalam air suam. Campuran ini mesti diletakkan di tempat yang kering selama 10 minit sehingga mendidih. Selepas itu, minyak sayuran dan kefir yang telah dipanaskan perlu ditambahkan ke dalam ragi. Jisim yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan tepung, garam dan soda. Anda harus mendapatkan doh yang goyah, yang mesti ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 15 minit. Selanjutnya, penaik masa depan perlu dilancarkan dengan penggelek.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan kayu manis, mentega dan gula merah. Jisim ini mesti dibentangkan pada doh yang digulung, yang kemudian mesti dibungkus dalam gulungan, dengan rapat menutup jahitan. Benjolan yang dihasilkan mesti dipotong menjadi beberapa keping, memberikan bentuk roti. Doh hendaklah disejukkan semalaman, kemudian letakkan di atas loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama kira-kira 20 minit.
