Doh tidak beragi Cina terkenal bukan hanya kerana kemudahan penyediaannya. Ia sangat lentur, mudah dilipat menjadi pelbagai bentuk. Salah satu pilihan adalah kek daging.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung premium - 200 g;
- - air minuman - 120 ml.
- Untuk mengisi:
- - daging cincang - 400 g;
- - bawang hijau - sekumpulan;
- - bawang putih - 4-5 ulas;
- - kicap - 2 sudu besar;
- - vodka - 1 sudu besar.;
- - minyak bijan - 1 sudu besar;
- - mentega - 150-200 g;
- - garam, lada, halia - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan makanan. Kuli adunan yang tidak beragi dari air dan tepung di atas meja kerja. Masukkan sedikit garam ke dalam air jika mahu. Tutup doh yang sudah siap dengan tuala basah, biarkan berehat.
Langkah 2
Sediakan daging cincang atau gunakan siap pakai. Bilas bawang dalam air mengalir, keringkan, potong halus. Kupas bawang, hancurkan dengan sisi pisau rata, potong. Satukan daging cincang dengan bawang putih, bawang hijau cincang halus dan bahan-bahan lain. Kacau makanan hingga sebati. Untuk mengisi juicier, pukul daging cincang. Untuk melakukan ini, ambil sekeping daging dengan tangan anda dan lemparkan ke atas meja dengan kuat, ulangi tindakan itu beberapa kali.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi empat kepingan yang sama. Keluarkan kek nipis dari setiap satu demi satu. Bahagikan kek kepada empat bahagian secara mental. Letakkan pengisian daging pada tiga daripadanya. Lumurkan daging cincang dengan lapisan nipis. Dengan pisau, potong satu sisi sektor bebas di sepanjang jejari.
Langkah 4
Balut adunan ke atas bahagian daging cincang yang berdekatan. Kemudian beralih lagi ke sektor daging cincang yang berdekatan. Semasa melipat sektor, kencangkan adunan di sepanjang tepinya dengan gerakan mencubit. Hasilnya mestilah segitiga. Gunakan penggulung untuk menggulungnya dengan lembut agar sesuai dengan kuali.
Langkah 5
Panaskan kuali dengan api yang tinggi. Berus dengan mentega. Kurangkan api hingga sederhana, goreng kuih di kedua-dua belah. Masak pada setiap sisi sekurang-kurangnya 2 minit, hingga coklat keemasan. Griskan kek daging Cina yang sudah siap dengan mentega dan hidangkan.
