Merengi adalah pencuci mulut yang lapang yang terbuat dari putih telur cambuk. Ia boleh berfungsi sebagai makanan istimewa yang bebas, dan juga dapat digunakan untuk menghias barang-barang bakar yang sudah siap. Kek Meringue ternyata sangat sedap dengan krim mascarpone.
Ia perlu
- Untuk meringue:
- - 250 g mascarpone;
- - 250 g gula aising;
- - 100 ml wain merah kering;
- - 75 g strawberi;
- - 15 g strawberi;
- - 10 g minuman keras amaretto;
- - 4 putih telur;
- - 1 kuning telur;
- - 1 lemon;
- - 1 biji limau;
- - 1 batang kayu manis;
- - 3 anyaman;
- - sedikit garam.
- Untuk krim mascarpone:
- - 250 g mascarpone;
- - 1 kuning telur;
- - 3 sudu besar sudu gula tepung.
- Untuk sos wain:
- - 100 ml wain merah kering;
- - 50 g strawberi;
- - 15 g strawberi;
- - 1 batang kayu manis;
- - 3 bintang anyelir;
- - 1 sudu besar sudu minuman keras amaretto.
- Untuk salsa strawberi:
- - 50 g strawberi;
- - 1 biji limau;
- - 1 sudu teh gula tepung.
Arahan
Langkah 1
Campurkan putih telur dengan secubit garam, jus dari 1 lemon, 220 g gula tepung, pukul semuanya hingga sebati. Di perkamen, lukiskan 2 segi empat tepat dengan ukuran yang sama. Sebarkan jisim protein secara merata di atas 2 segi empat tepat (biarkan sekitar 3 sudu besar untuk meringue kecil yang akan menghiasi kek). Bakar meringue pada suhu 150 darjah selama 40 minit.
Langkah 2
Sediakan lapisan wain. Potong 100 g strawberi ke dalam kepingan. Masukkan strawberi ke dalam periuk bersama dengan strawberi, tutup dengan wain merah, bakar. Masukkan sesudu gula tepung, bunga cengkih, kayu manis, Amaretto. Masak selama 30-40 minit dengan api kecil, kemudian lap melalui ayak, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 3
Sediakan krim mascarpone. Hancurkan kuning telur dengan gula tepung - anda mendapat jisim ringan. Hancurkan mascaropne, tambahkan jisim kuning telur ke dalamnya, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Sebarkan satu meringue sejuk dengan krim mascarpone, kemudian tutup dengan sos wain, tutup dengan meringue kedua.
Langkah 5
Buat salsa strawberi. Potong 50 g strawberi ke dalam kiub kecil, tambahkan segenggam kemangi cincang, 1 sudu teh gula tepung dan 2 sudu besar. sudu besar jus limau. Perap selama 15-20 minit. Sekiranya terdapat banyak jus, maka saring lebihan.
Langkah 6
Hiaskan kek meringue yang sudah siap dengan krim mascarpone dengan meringue kecil. Untuk melakukan ini, peras jisim telur ke perkamen melalui picagari pastri dengan muncung yang indah, bakar pada suhu 150 darjah selama 40 minit. Hidangkan kek salsa strawberi.
