Kek krim mascarpone adalah pencuci mulut yang sangat halus untuk penggemar meringue. Krimnya lembut, lembut dan tidak terlalu manis kerana kandungan kopi. Meringue, sebaliknya, sangat manis, renyah di bahagian luar dan sutera di bahagian dalam. Selera setiap rakan saling melengkapi dan seimbang.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, meringues disiapkan secara sederhana. Rahsia ada pada protein. Mereka mesti sentiasa hangat dan gebu. Pati pati dan lemon akan membantu mengekalkan jumlah doh semasa memanggang. Perlu juga diingat bahawa meringues meningkat dalam jumlah di bawah pengaruh suhu. Oleh itu, jangan isi borang ke tepi. Lebih baik menyiapkan krim kopi sebelum mengandung. Kek mesti disimpan pada suhu rendah dan tidak lebih dari tiga hari.
Nilai kalori: 3653 kcal.
Produk:
• Protein, 150 gr.
• Kopi segera, 9 gr.
• Kanji, 5 gr.
• Lemon zest, 5 ml.
• Krim masam 30%, 400 ml.
• Kerepek kelapa, 12 gr.
• Serbuk, 30 gr.
• Gula, 300 gr.
Bagaimana hendak masak:
• Dengan menggunakan pengadun, bawa protein ke busa putih, tambah gula pada bahagian di hujungnya. Gaul hingga biji gula larut.
• Tanpa mematikan pengadun, tambahkan pati dan jus lemon. Isi dua bentuk dengan meringue yang dihasilkan (bukan ke tepi), ratakan sedikit. Taburkan bahagian atas dengan kelapa. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan (180 darjah) dan segera kurangkan kuasa hingga 140 darjah. Bakar selama setengah jam. Kemudian turunkan hingga 100 darjah dan tahan selama setengah jam lagi. Biarkan meringue di dalam ketuhar setelah waktunya berlalu, jangan angkat.
• Pukul krim masam dengan mascarpone hingga pasta gebu terbentuk. Masukkan gula dan kopi di hujungnya. Masukkan sebahagian krim pada satu lapisan meringue, tutup dengan yang kedua dan isi keseluruhan kek dengan krim yang tinggal. Hiasi kemanisan dengan apa yang ada di rumah. Ini boleh menjadi buah, kepingan kelapa, atau coklat cincang. Pencuci mulut yang sedap dan beraroma sudah siap. Sudah tiba masanya untuk pergi ke meja.
