Kek meringue boleh disediakan dengan bahan tambahan yang berbeza, ia akan selalu menjadi asli dan enak. Dalam resipi ini, meringue digabungkan dengan sempurna dengan keju mascarpone dan anggur gelap.
Ia perlu
- Untuk meringue:
- - 4 putih telur;
- - 14 Seni. sudu gula tepung.
- Untuk krim:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. sudu gula tepung, krim lemak 35%;
- - 1 st. sudu minuman keras oren, kulit oren.
- Selain itu:
- - 200 g anggur tanpa biji;
- - 25 g coklat;
- - 1 sudu besar sudu kulit oren.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula, mari kita mempersiapkan meringue. Pisahkan kuning telur dari putih. Pukul putih, perlahan-lahan menambahkan gula aising kepada mereka. Pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana untuk membentuk puncak stabil. Luangkan masa anda, meringues harus keluar dengan pusat lembut dan likat.
Langkah 2
Gariskan loyang dengan kertas pembakar, gunakan dua sudu untuk menyebarkan jisim protein. Anda tidak perlu mencuba terlalu banyak - penampilan meringue tidak memainkan peranan khas di sini. Bakar selama 60-70 minit pada suhu 120 darjah. Jangan buka pintu ketuhar selama ini! Meringing kelihatan lembut pada mulanya, tetapi setelah mengeras, ia akan menjadi keras dan renyah.
Langkah 3
Sediakan krim. Campurkan mascarpone, krim, gula, zest dan minuman keras. Pukul semuanya dengan pengadun hingga rata. Sesuaikan jumlah krim berdasarkan kandungan lemak keju. Jisim mestilah elastik.
Langkah 4
Ambil anggur tanpa biji dan dengan kulit yang nipis. Potong menjadi cincin.
Langkah 5
Kumpulkan kek. Letakkan satu lapisan meringue di atas pinggan rata, tekan bersama-sama dengan rapat. sapukan bahagian pertama krim, letakkan sebilangan buah anggur. Sapukan krim di atas sekali lagi. Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Lapisan ketiga adalah meringues. Tutup kek dengan krim di semua sisi.
Langkah 6
Hiaskan kek meringue anggur dan mascarpone dengan coklat parut, anggur dan semangat oren. Biarkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam untuk melembutkan meringue, kelihatan seperti roti bakar. Sekiranya anda suka meringue renyah, segera sajikan kek di atas meja.
