Untuk semua rasa manisnya, sup lobak merah dan oren sangat sesuai untuk makan tengah hari musim panas yang ringan. Cerah, berair, dengan gabungan rasa yang tidak standard. Ia boleh dimasukkan ke dalam menu walaupun untuk perjumpaan girlish yang menyeronokkan.
Ia perlu
-
- 2 kepala bawang;
- 500 g lobak merah;
- 500 ml kuah ayam;
- 4 biji oren;
- 100 ml krim (33% lemak);
- 1-2 sudu besar minyak sayuran;
- 1 daun bay;
- 1/2 sudu kecil cili tanah;
- 1-2 sudu besar Sahara;
- garam
- lada hitam tanah;
- daun pudina.
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang, basuh dengan air mengalir dan potong halus ke dalam kiub. Panaskan minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun) dalam kuali. Masukkan bawang ke sana dan reneh, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan.
Langkah 2
Kupas wortel, basuh dengan air mengalir dan potong dadu. Masukkan bawang tumis. Kacau dan tuangkan stok ayam. Tutup periuk dan reneh selama 25-30 minit lagi. Masukkan daun salam selama beberapa minit, kemudian angkat. Tidak digalakkan untuk meninggalkan daun salam di dalam masakan untuk jangka masa yang lama, kerana ia akan memperoleh rasa dan aroma yang kuat.
Langkah 3
Kisar wortel dan bawang bersama kuahnya dengan pengisar dalam kentang tumbuk.
Langkah 4
Perah jus dari oren (3 biji). Tuangkan ke dalam sup puri yang dihasilkan dan bakar. Masukkan garam, gula, lada hitam dan cabai ke dalam sup. Didihkan, tetapi jangan mendidih.
Langkah 5
Pukul krim secara berasingan menggunakan pengadun sehingga jisim yang stabil dan gebu diperoleh. Kupas kepingan oren dari filem, hanya tinggal pulpa.
Langkah 6
Tuangkan sup wortel-oren ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan baji oren dan krim disebat. Untuk kecantikan, anda boleh menambah sebilangan daun pudina.
