Lobak dan oren berfungsi dengan baik untuk menghasilkan sup yang enak dan ringan. Sebagai pilihan, tambahkan krim disebat atau sesudu yogurt rendah lemak ke sup sebelum disajikan.
Ia perlu
- - 2 sudu kecil minyak zaitun atau bunga matahari
- - 1 daun bawang
- - 500 g lobak merah
- - 1 kentang
- - 1/2 sudu kecil ketumbar tanah
- - secubit jintan tanah
- - 300 ml jus oren
- - 500 ml sup sayur atau ayam
- - 1 daun bay
- - garam dan lada hitam yang baru digiling
- - ketumbar
Arahan
Langkah 1
Masukkan mentega, daun bawang cincang, dan wortel dalam periuk besar dan tumis dengan api kecil selama 5 minit, kacau dengan kerap, atau sehingga daun bawang lembut. Masukkan kentang, ketumbar dan jintan, kemudian tuangkan jus oren dan kuahnya. Musim dengan daun salam dan kacau.
Langkah 2
Tambah panas, masak sup sehingga mendidih. Kemudian kurangkan api, tutup dan reneh selama 40 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
Langkah 3
Biarkan sup sejuk sedikit, kemudian pukul dalam pengisar atau pemproses makanan hingga rata.
Langkah 4
Pindahkan sup kembali ke periuk. Sekiranya terlalu pekat, tambahkan sedikit kuah atau air dan didihkan lagi. Pindahkan sup ke mangkuk yang dipanaskan, taburkan dengan ketumbar cincang dan hidangkan.
