Ikan air masin adalah sumber asid lemak fosforus dan omega-3 yang baik dan harus dimasukkan dalam makanan. Di antara pelbagai jenis ikan laut, pengguna Rusia sering lebih gemar memetik. Biasanya, pelbagai hidangan utama disediakan dari ikan ini, tetapi sup yang enak juga berasal dari ikan ini.
Ia perlu
- Telinga Hake:
- - 2 liter air;
- - 0,5 kg fillet hake;
- - 3 kentang sederhana;
- - 3 sudu nasi;
- - 1 biji bawang besar;
- - 1 lobak merah bersaiz sederhana;
- - 2 daun salam;
- - garam dan lada hitam secukup rasa;
- - beberapa tangkai pasli dan dill segar.
- Sup Keju Hake:
- - 2 liter air;
- - 0,5 kg fillet hake;
- - 2 bawang sederhana;
- - 1 keju yang diproses;
- - 5 sudu besar sudu bihun nipis;
- - beberapa tangkai dill segar;
- - 2 daun salam;
- - garam dan lada hitam secukup rasa;
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 1 sudu teh mentega.
- Sup tomato hake:
- - 1.5 liter air;
- - 0.7 kg fillet hake;
- - 400 g tomato dalam tin jus mereka sendiri;
- - 1 biji bawang;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 5 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - beberapa tangkai selasih segar atau pasli;
- - 1 lemon;
- - garam dan lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Hake telinga
Kupas kentang, bawang dan wortel. Potong kentang menjadi kepingan bersaiz sederhana, potong wortel menjadi kepingan nipis, potong bawang menjadi kiub kecil. Bilas nasi. Rebus air dalam periuk, masukkan sayur dan nasi ke dalamnya, rebus selama 10 minit. Bilas isi hake di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas. Potong fillet ikan menjadi kepingan kecil yang boleh dimasukkan ke dalam sudu. Masukkan ikan ke dalam periuk dan masak sup selama 7-10 minit lagi. 5 minit sebelum akhir memasak sup ikan, masukkan daun salam, garam dan lada secukup rasa. Basuh dan keringkan pasli dan dill, potong ramuan halus. Tuangkan sup ikan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan cincang.
Langkah 2
Sup keju Hake
Kupas bawang, potong separuh cincin. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tumis bawang sehingga lut dan berkrim ringan. Jangan menggoreng bawang sehingga berwarna perang keemasan dan berkerak. Apabila bawang sudah siap, tambahkan mentega ke dalamnya. Kacau goreng sehingga mentega cair. Bilas isi hake di bawah air dan keringkan dengan tuala kertas. Potong ikan menjadi bahagian kecil. Parut keju yang telah diproses pada parutan sederhana. Keju akan lebih senang diparut jika dibekukan terlebih dahulu. Rebus air, masukkan keju parut ke dalamnya. Kacau sup sehingga keju cair. Kemudian masukkan fillet ikan yang dihiris, bawang goreng, mi dan daun salam di dalam periuk. Rebus sup selama 10 minit. Lada dan garam secukup rasa 3 minit sebelum sup siap. Biasanya, sup ini mesti diasinkan lebih sedikit daripada biasa, kerana keju yang diproses juga mengandungi garam. Taburkan sup siap dengan dill cincang halus.
Langkah 3
Sup tomato hake
Kupas bawang dan potong menjadi kiub. Perahkan bawang putih melalui penekan. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam periuk yang berat dan panaskan. Tumis bawang dalam minyak sayuran hingga lut. Kemudian masukkan bawang putih yang dihancurkan. Tumis bawang dan bawang putih selama 1 minit lagi. Buka balang tomato dalam jusnya sendiri dan pindahkan isi balang ke dalam mangkuk yang dalam. Hancurkan tomato dengan garpu dan masukkan jusnya. Air mendidih. Masukkan air mendidih dan jisim tomato ke dalam periuk dengan bawang dan bawang putih, kacau. Basuh dan keringkan isi ikan, potong menjadi kepingan kecil. Masukkan ikan ke dalam sup, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, jus 1 lemon, kemangi atau pasli cincang halus, lada hitam dan garam. Gosokkan sos dengan baik. Tuangkan sup fillet hake yang sudah siap ke dalam mangkuk, tambah 1 sudu besar.sesudu sos.
