Chutney adalah rempah oriental tradisional. Chutney pedas baik dalam hidangan daging dan mencerahkan makanan dengan warnanya. Chutney rebus dibuat dari sayur-sayuran, buah-buahan, dan buah-buahan kering. Chutneys meningkatkan selera makan, merangsang pencernaan. Hidangkan sebagai sos untuk hidangan utama, dibentangkan dalam piring kecil.
Ia perlu
- - 150 gr. aprikot kering
- - 225 gr. kismis
- - 1/2 liter cuka putih
- - 2 biji bawang
- - 1-2 cili merah
- - 225 gr. tebu
- - 2 sudu besar sudu besar halia tanah
- - 1 sudu besar sesudu ketumbar tanah
- - 1 sudu besar sesudu biji sawi
Arahan
Langkah 1
Potong 150 gr halus. aprikot kering dan dalam mangkuk, campurkan dengan 225 gr. kismis.
Langkah 2
Masukkan 1/2 liter cuka dan tutup mangkuk dengan pelekat. Biarkan buah kering di perap selama 6-8 jam.
Langkah 3
Masukkan isi mangkuk ke dalam periuk.
Langkah 4
Kupas dan cincang halus 2 bawang dan tambahkan juga ke dalam periuk.
Langkah 5
Basuh 1-2 biji, angkat biji dan potong halus. Masukkan juga ke dalam periuk. Anda boleh menggunakan lebih sedikit cili atau lewatkan sama sekali jika anda tidak menyukai makanan pedas.
Langkah 6
Masukkan 225 gr ke dalam periuk. gula tebu, 2 sudu besar halia tanah, 1 sudu besar masing-masing biji ketumbar dan biji sawi.
Langkah 7
Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan kandungannya. Kacau kerap agar tidak terbakar.
Langkah 8
Kurangkan api hingga rendah dan masak selama kira-kira 1 jam. Terus kacau dengan kerap.
Langkah 9
Keluarkan chutney dari panas dan sejuk.
