Untuk perayaan Kebangkitan Kristus yang terang, orang percaya biasanya menyediakan Paskah - hidangan manis yang dibuat dari keju kotej dengan penambahan buah-buahan kering.
Bahan untuk membuat keju kotej Paskah:
- 750-800 gram keju kotej buatan sendiri segar;
- 220 gram gula;
- 3 biji telur;
- beg vanillin (1 g);
- 100-120 gram krim masam buatan sendiri;
- 150-180 gram kismis;
- Saliran minyak 70-80 gr;
- 10-12 keping aprikot kering (boleh diganti dengan prun).
Memasak Paskah dengan kismis dan aprikot kering
1. Kisar keju kotej dalam pengisar, atau gosokkan melalui penapis logam.
2. Masukkan vanillin dan krim masam, campurkan.
3. Kisar mentega lembut dengan kuning telur dari tiga telur dan tambah ke jisim curd.
4. Basuh aprikot kering dan kismis dan tuangkan air mendidih selama 5-7 minit. Kemudian toskan air dan keringkan buah-buahan kering.
5. Pukul putih dari tiga telur dengan gula dan campurkan dengan jisim curd.
6. Kemudian masukkan kismis dengan aprikot kering di sana (aprikot kering boleh dipotong).
7. Masukkan kain tipis ke dalam kotak pasta (anda boleh menggunakan pinggan lain).
8. Letakkan jisim curd yang telah dicampurkan dengan baik pada kain cheesecl, licin dan tutup dengan hujung kain cheesecloth. Beban mesti diletakkan di atas jisim.
9. Letakkan pasokan dalam piring dengan diameter lebih besar dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
10. Sekiranya perlu, tuangkan whey, yang akan mengalir ke dalam piring di bawah tekanan beban.
11. Putar Paskah yang sudah siap ke pinggan, angkat kain kasa dan hias seperti yang dikehendaki.
