Sup adalah hidangan dalam penyediaan yang tidak ada batasan untuk khayalan masakan. Ambil daging cincang goreng sebagai asas berkhasiat, tambahkan sayur secukup rasa, dan anda mempunyai hidangan yang benar-benar baru dengan rasa asli dan tekstur tebal yang menarik. Tambahkan sedikit wain kering atau sos Worcestershire untuk semangat tambahan.
Sup dengan daging cincang dan pelbagai sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- 500 g daging lembu;
- 1.5 liter air;
- 2 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 1 biji tomato besar;
- 1 zucchini kecil;
- 1 lada bel pelbagai warna;
- 2 ulas bawang putih muda;
- 100 ml wain putih kering;
- 2-3 tangkai selasih hijau dan ungu;
- 1/3 sudu kecil marjoram kering;
- 1 sudu besar tepung;
- secubit gula dan lada hitam tanah;
- 1, 5-2 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Sup akan menjadi lebih lembut jika anda mengambil bahagian lembut bangkai daging lembu, di mana terdapat sedikit otot dan tinggal, misalnya, tenderloin atau bilah bahu.
Basuh daging dan keringkan dengan tuala. Potong menjadi kiub dan putar dalam penggiling daging. Kupas bawang dan wortel dan potong halus. Panaskan minyak sayur, goreng sayur di atas api sederhana selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala. Potong tomato menjadi seperempat dan parut pulpa. Masukkan daging cincang dan tomato puri ke dalam kuali, campurkan segalanya, garam 0,5 sudu kecil. garam, masukkan secubit gula dan lada dan reneh selama 10 minit lagi.
Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Didihkan cecair, perlahan-lahan pindahkan penggorengan, rebus lagi dan masak selama 10 minit, mengurangkan suhu hingga sederhana. Potong tangkai lada dan angkat bijinya. Kupas zucchini dan kentang. Potong dua sayur pertama menjadi kepingan, yang kedua menjadi kiub atau kepingan dan letakkan di dalam bancuhan. Masak sup daging cincang selama 15 minit.
Hancurkan bawang putih yang dihancurkan dengan 1/3 sudu kecil. garam, ramuan cincang, marjoram dan tepung, cairkan dengan wain dan tambahkan ke sup mendidih, kacau terus sehingga tidak ada ketulan. Masukkan garam ke dalam pinggan mengikut keperluan, kemudian segera angkat dari api dan biarkan mendidih selama 10-20 minit.
Sup tomato dengan daging cincang dan lentil
Bahan-bahan:
- 400 g daging babi;
- 500 ml air;
- 800 g tomato dalam tin dalam jusnya;
- 100 g lentil merah atau coklat;
- 1 biji bawang;
- 2 paprika;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar Sos Worcester;
- garam;
- minyak sayuran.
Lentil merah dan coklat memasak lebih cepat daripada varieti lain. Sekiranya anda mempunyai produk kacang hijau, masak terlebih dahulu secara berasingan selama 15 minit.
Tetapkan periuk di atas api dan panaskan minyak sayuran di dalamnya. Potong bawang, paprika dan bawang putih halus dan masak selama 5 minit. Buat daging babi cincang dan campurkan dengan sayur-sayuran. Didihkan bersama selama beberapa minit, sehingga daging menjadi putih. Masukkan lentil yang telah dicuci, sos Worcestershire, tomato tumbuk dan air. Naikkan api, rebus selama 1-2 minit, kurangkan suhu hingga minimum, garam dan masak sup pekat dengan daging cincang selama 20-30 minit, ditutup, sehingga lentil dimasak.
