Ikan berair yang dipanggang dengan lapisan garam adalah hidangan yang sangat asli yang akan menghiasi meja di rumah dan di alam semula jadi. Ikan seperti itu boleh dimasak di dalam ketuhar dan di dalam arang panas, setelah menyediakan semua bahan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- 1 karp (berat 1 kg);
- 0.5 kg garam laut;
- 4 putih telur;
- 1 biji tomato masak;
- 1 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 50 g mentega;
- jus lemon;
- dill;
- lada hitam.
Penyediaan:
- Usus ikan mas tanpa memotong perut dan tanpa menghilangkan timbangan. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat sayatan di bawah kepala ikan, memotong insang dengan hati-hati dengan pisau, mengeluarkan bahagian dalam dan mencuci ikan.
- Parut ikan mas yang dikupas dari dalam dengan lada dan jus lemon, kemudian biarkan untuk perap.
- Potong tomato, bakar dengan air mendidih, kupas dan potong kecil. Kupas bawang, basuh, potong setengah cincin nipis. Potong daun bawang ke dalam kepingan. Ambil hanya daun dari dill, basuh dan potong halus dengan pisau. Satukan semua produk siap dalam satu bekas dan gaul hingga sebati.
- Musim jisim sayur dengan lada dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama.
- Masukkan satu bahagian pengisian di perut ikan, sedikit mengetuk. Selepas pengisian, masukkan sekeping mentega di tempat yang sama dan tutup dengan bahagian kedua pengisian.
- Campurkan protein dengan secubit garam dan beberapa tetes jus lemon, kemudian pukul dengan pengadun hingga busa putih stabil.
- Tuangkan garam laut ke dalam mangkuk dan campurkan dengan lembut dengan busa protein. Anda harus mendapat awan garam lembut dan lapang yang sangat mudah dan senang digunakan.
- Tutup dulang pembakar dengan kerajang, tanpa merobeknya.
- Letakkan separuh awan garam di atas kerajang dan ratakan.
- Letakkan ikan mas yang diisi di atas awan, lapisi dengan jisim garam yang tersisa dan tutup dengan kerajang, merobeknya dari gulungan. Dalam kes ini, tepi kerajang mesti dicubit dengan baik.
- Letakkan loyang dengan ikan mas di awan garam dalam ketuhar panas selama 20-30 minit.
- Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan loyang dari oven, buka kerajang, pecahkan kerang garam, kupas bersama timbangan dan buang. Masukkan ikan ke dalam pinggan, hiaskan dengan irisan tomato dan ramuan segar, hidangkan.
