Sekiranya anda ingin menambah pelbagai menu makan tengah hari atau mengejutkan orang yang anda sayangi, maka anda pasti harus memberi perhatian khusus kepada sup ketam. Ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya yang tidak dapat dilupakan atau dikelirukan dengan perkara lain.
Bahan-bahan:
- 1 kg ketam raja;
- 100 g bacon;
- 2 sudu besar minyak lembu;
- 4 ulas bawang putih;
- 100 g saderi;
- 200 g krim (kandungan lemak tinggi);
- ½ segelas wiski;
- 200 g bawang;
- 2 sudu besar tepung Gandum;
- 600 g ubi kentang;
- 1 liter kaldu daging (ayam);
- hijau ketumbar;
- lada merah dan hitam, garam.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu menyediakan daging ketam. Anda perlu membilas cakar ketam dengan air. Kemudian dilipat ke dalam periuk dan diisi dengan air. Cakar direbus hingga masak sepenuhnya, dan setelah sejuk, ia dibersihkan dari cengkerang.
- Potong daging menjadi kepingan kecil. Bawang mesti dikupas, dicuci dengan baik dan dipotong dengan pisau tajam menjadi kiub kecil.
- Kemudian daging dan bawang digoreng dengan api sederhana. Setelah bawang memperoleh warna keemasan, mentega lembu dan sedikit tepung gandum ditambahkan ke dalam bekas. Segala-galanya digaul rata dan digoreng selama 2 minit lagi. Kemudian wiski dituangkan ke dalam bekas. Cecair harus menguap sedikit.
- Ubi ubi kentang dibasuh, dikupas dan dibasuh dengan sempurna. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, pisau itu harus dipotong menjadi kiub yang tidak terlalu besar. Saderi juga dibasuh dalam air mengalir dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Sayuran cincang mesti dimasukkan ke dalam periuk. Bawang goreng dengan daging juga dicurahkan di sana, dan sup daging juga dituangkan ke dalamnya. Kemudian kuali diletakkan di atas kompor panas, di mana isinya harus mendidih, setelah itu api dikurangkan minimum. Sup mesti dimasak sehingga kentang sangat lembut.
- Kemudian masukkan daging ketam ke sup, yang pertama harus dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar. Krim juga dimasukkan ke dalam kuali. Pada peringkat ini, sup itu asin, dan lada juga ditambahkan ke dalamnya. Isi periuk digaul rata.
- Sup harus mendidih hanya 2-3 minit, selepas itu ketumbar cincang halus dan cengkih bawang putih dicincang dimasukkan ke dalamnya. Seterusnya, keluarkan loyang dari kompor dan, tanpa membuka penutupnya, biarkan selama 15-20 minit, sehingga sup dimasukkan dengan baik. Hidangan seperti itu dihidangkan ke meja yang sangat panas.
