Pai udang adalah hidangan asli dan lazat yang akan menjadi makanan pembuka selera di meja perayaan. Hidangan ini mesti dicuba untuk semua peminat makanan laut.
Bahan asas:
- Telur - 1 keping;
- Puff pastry (beku) - 1 kg;
Bahan Pengisi:
- Mayonis - 200 g;
- Udang - 700 g;
- Garam herba;
- Krim masam - 50 g;
- Lada hitam dan cili;
- Dill - 1 kumpulan;
- Kaviar salmon - 100 g.
Untuk hiasan, anda memerlukan kepingan lemon, dill, timun.
Penyediaan:
- Letakkan kertas minyak di dalam loyang. Gulungkan doh. Potong dua bulatan daripadanya, menggunakan piring sebagai templat. Letakkan bulatan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak. Tumbuk adunan dengan garpu. Sapukan telur yang telah dipukul ke dalam adunan. Ketepikan adunan selama lebih kurang 20 minit.
- Kemudian panaskan oven. Suhu yang diperlukan ialah 220 darjah. Bakar bulatan yang telah disediakan selama lebih kurang 10 minit. Mereka harus menjadi rapuh dan sedikit kecoklatan. Lingkaran sejuk. Mereka akan menjadi asas pai. Mereka boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di tempat yang sejuk (tidak pernah di dalam peti sejuk).
- Rebus udang dengan lada hitam, garam dan lemon. Sejukkan udang rebus dan sejuk dan kupas kepala dan cengkerang (biarkan sebahagian udang untuk hiasan). Potong udang untuk diisi dengan pisau. Campurkan krim masam dan 150 g mayonis. Masukkan kepingan udang cincang ke dalam campuran. Musim dengan dill, garam dan dua jenis lada (hitam dan cili).
- Sapukan mayonis pada satu kerak dengan lapisan nipis, masukkan kaviar, dan sebarkan udang siap di atasnya. Tutup struktur dengan bulatan kedua. Masukkan udang di atasnya dan hiaskan dengan sisa udang, irisan lemon, tangkai dill dan timun yang dipotong menjadi kepingan.
