Rasa kaldu ayam dengan mi buatan sendiri seperti kenangan masa kecil. Pada masa ini, jarang sekali seseorang membuat mi buatan sendiri, lebih memilih pasta di kedai. Sementara itu, faedah mi seperti itu tidak dapat dinafikan.
Bahan-bahan:
- Ayam domestik - setengah bangkai;
- Telur ayam - 1 pc;
- Tepung untuk doh;
- Air;
- Pasli, dill - ½ sekumpulan masing-masing;
- Bawang - 1 pc;
- Minyak goreng;
- Daun bay - 1 pc.;
- Garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu memasak mee. Pecahkan telur dan pukul, jika mahu, anda boleh menambah sedikit garam. Masukkan tepung secara beransur-ansur supaya adunan menjadi keras dan tidak melekat di tangan anda. Potong sekeping kecil dari doh dan gulung lapisan kek dengan sangat nipis dengan rolling pin, setebal dua milimeter.
- Semasa menggulung doh, kerak mesti sentiasa ditaburkan dengan tepung di setiap sisi supaya doh tidak melekat bersama semasa pembuatan mi. Selepas itu, lapisi kek yang sudah siap dengan tepung, bantu tangan anda dan gulungkannya ke dalam gulungan. Kemudian potong ke dalam kepingan yang sangat nipis. Bongkar kepingan menjadi mee dan, hamparkan di atas kertas, biarkan kering sedikit.
- Potong ayam yang telah dibasuh dan masukkan ke dalam periuk, tuangkan air, garam dan masukkan ke atas dapur. Keluarkan ayam yang telah dimasak dari kuali dan sejukkan, buburkan ayam menjadi serat. Buangkan mi buatan sendiri yang kering ke dalam kuah yang telah dihiris dan direbus.
- Potong bawang yang telah dikupas, kemudian goreng dalam mentega dalam kuali panas. Apabila mi dimasak hingga separuh masak, masukkan bawang goreng, pasli cincang dan dill, daun salam dan garam secukup rasa. Rebus dan ketepikan sehingga sup mi sedikit dimasukkan.
Hidangkan panas dengan roti hitam atau crouton.
