Grapefruit mungkin salah satu buah sitrus yang paling menarik untuk dirasakan. Ia menggabungkan rasa manis dengan kepahitan ringan. Rasanya segar segar dan boleh digunakan untuk membuat pelbagai pencuci mulut yang lazat seperti mousses dan soufflés.
Ia perlu
-
- 1 kg limau gedang;
- 1.5 kg gula;
- 5 sudu besar kanji atau 10 sudu besar. tepung;
- 12 biji telur;
- mentega.
Arahan
Langkah 1
Basuh limau gedang. Tebuk di beberapa tempat dengan garpu atau pisau. Masukkan buah-buahan secara langsung ke dalam kulit dalam periuk air sejuk, didihkan dan didihkan selama 5 minit. Tiriskan dan buang limau gedang.
Langkah 2
Dalam periuk, buat sirap. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air dalam nisbah 3:10 dan panaskan hingga mendidih. Masukkan limau gedang yang sudah direbus di sana. Didihkan campuran dan rebus buah dalam sirap selama 40-50 minit dengan api sederhana. Kemudian tambah lebih banyak gula, 1/3 daripada jumlah yang diambil sebelumnya. Masak hingga larut sepenuhnya. Ulangi operasi dengan penambahan gula 2 kali lagi. Akibatnya, buah anda harus melembutkan dan sirap menjadi pekat.
Langkah 3
Keluarkan limau gedang dari sirap. Potonglah menjadi 4 keping tanpa mengupasnya dan masukkan ke dalam pengisar. Kisar hingga haluskan. Satukan limau gedang dengan pati pekat dan panaskan campuran di atas dapur. Daripada pati, anda boleh mengambil tepung 2 kali lebih banyak. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul putih secara berasingan, secara beransur-ansur menambah gula yang larut dalam air dengannya. Ambil pada kadar 1/2 cawan untuk 3 protein. Campurkan jisim protein dengan limau gedang.
Langkah 4
Griskan tin pembakar dengan minyak. Isi mereka dengan jisim yang dihasilkan. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 minit. Semasa membakar, berhati-hati dengan soufflé - jika bahagian atasnya mulai membakar, kurangkan api dan gerakkan loyang dengan kaleng ke paras oven yang lebih rendah. Sejukkan sedikit soufflé yang sudah siap dan hidangkan terus ke dalam tin.
