Salad yang disebut Harbin adalah biasa di seluruh wilayah Heilongjiang di China. Harbin adalah pusat bandar di wilayah ini. Salad mudah disediakan, dan oleh itu anda boleh membuatnya sendiri.
Bahan utama
Salad Khabrinsky tidak boleh disediakan tanpa dua komponen utama: funchose dan kicap. Funchoza - mi pati kaca. Ini lazim bukan hanya di China, tetapi juga masakan Asia yang lain. Hari ini ia boleh didapati di mana-mana, tetapi anda perlu memperhatikan komposisinya: mi mesti dibuat dari kacang atau kentang. Mie yang dibuat dari tepung jagung dianggap tidak berkualiti dan tidak boleh dimakan.
Kicap juga sangat penting dalam hidangan ini. Dalam salad, ia digunakan sebagai pembalut. Perlu diingatkan bahawa sos berkualiti dibuat dari kacang soya dengan penambahan biji-bijian gandum. Selalunya, sos yang disediakan juga mengandungi garam. Lebih baik memberi keutamaan kepada produk tanpa gula dan perasa tambahan.
Bahan penting lain adalah cendawan berkayu. Mereka juga dikenali di China sebagai mu. Dijual, mereka dijumpai dalam bentuk mampatan kering. Anda boleh menggunakan cendawan kering lain dalam resipi.
Tahu adalah produk yang diperbuat daripada kacang soya. Tahu daun boleh didapati, mungkin, hanya di China. Ia boleh diganti dengan asparagus soya. Alternatif lain ialah menggoreng telur dadar tunggal, menggelegaknya, menggulungnya dan menghirisnya sehingga nipis.
Untuk salad selama 4 hidangan, anda memerlukan:
- funchose (mi kaca) - 500 g;
- cendawan berkayu (kering) - 150 g;
- tauhu berdaun (atau asparagus kedelai) - 200 g;
- telur - 1 pc.;
- timun - 2 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- kubis putih - 300 g;
- dada ayam - 300 g;
- kicap - 2-3 sudu besar. sudu;
- minyak bijan - 2 sudu besar. sudu;
- capsicum merah - 1 pc.;
- biji bijan - 1 sudu besar. sudu (untuk hiasan);
- gula perang - 1 sudu teh;
- jus lemon - 0,5 sudu teh.
Kaedah memasak
Tuangkan segelas air mendidih ke atas cendawan. Selepas 5 minit, mereka akan membengkak dan bertambah banyak. Didihkan air dalam periuk besar. Celupkan mee di sana. Bergantung pada jumlah hidangan - setengah atau keseluruhan pakej. Selepas lima minit, toskan airnya, masukkan kicap dan minyak bijan.
Kemudian potong sayur-sayuran dengan halus: satu timun besar atau dua sederhana, potong setengah kepala kubis kecil. Daripada kubis putih biasa, anda boleh menggunakan Peking. Sebagai pilihan, anda boleh menambah satu lobak merah, parut dalam jalur besar. Campurkan sayur dengan mee dan tauhu.
Potong dada ayam menjadi kepingan nipis. Tuangkan minyak sayuran, lebih baik minyak bijan, ke dalam kuali yang dalam. Didihkan. Masukkan sedikit capsicum merah. Goreng ayam hingga kekuningan. Keluarkan lada panas. Masukkan satu sudu kicap ke dalam kuali. Letakkan daging atau ayam di atas campuran sayur, mi dan tauhu. Hiaskan salad yang sudah siap dengan biji bijan. Masukkan sedikit jus lemon dan gula merah secukup rasa. Dinginkan salad selama 30-60 minit dan hidangkan.
