Rebusan sayur adalah hidangan sihat yang boleh dihidangkan sendiri atau sebagai lauk. Sekiranya anda mengambil berat tentang sosok anda, buatlah rebusan berdasarkan sayur-sayuran rendah kalori seperti courgettes. Gunakan pelbagai jenis - rebusannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.
Ia perlu
- Zucchini pelbagai warna:
- - 4 zucchini hijau muda;
- - 4 zucchini kuning;
- - 8 tomato masak bersaiz sederhana;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 100 g mozzarella;
- - minyak zaitun untuk menggoreng;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - campuran herba Provencal kering.
- Rebusan Sayuran Sisilia:
- - 3 zucchini muda;
- - 2 terung bersaiz sederhana;
- - 8 biji tomato kecil;
- - 6 kentang;
- - 8 lada manis pelbagai warna;
- - 2 biji bawang;
- - 2 tangkai saderi;
- - sekumpulan selasih segar;
- - minyak zaitun;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Zucchini pelbagai warna
Sediakan hidangan gaya Provencal yang asli dan cantik. Gunakan zucchini muda kuning dan hijau tua - dalam kombinasi dengan tomato merah terang dan keju putih salji, ia kelihatan sangat hiasan.
Langkah 2
Basuh zucchini dan potong. Hancurkan bawang putih dalam mortar, parut mozzarella. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulitnya, potong pulpa menjadi kepingan besar.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumislah cuka dengan spatula kayu. Kemudian masukkan tomato, bawang putih ke dalam kuali, masukkan herba dan garam Provencal kering. Didihkan sehingga kelembapan berlebihan menguap. Periksa kelembutan - zucchini mestilah lembut, tetapi tidak berbentuk. Taburkan keju parut ke atas rebusan dan panaskan selama beberapa minit lagi. Taburkan lada hitam yang baru digiling di atas pinggan sebelum dihidangkan.
Langkah 4
Hidangkan zucchini Provençal dengan ikan bakar atau ayam. Rebusan ini juga boleh disajikan sebagai makanan yang berdiri sendiri, disertai dengan roti putih segar dan segelas wain rosé sejuk.
Langkah 5
Rebusan sayur-sayuran Sisilia
Ragout dengan zucchini, terung, kentang dan paprika sangat sedap. Untuk menjadikan hidangannya enak, letakkan sayur-sayuran satu demi satu, maka mereka akan mengekalkan bentuknya dan tetap berair.
Langkah 6
Potong terung menjadi kiub dan rendam dalam air masin sejuk selama satu jam untuk melepaskan kepahitan. Tiriskan air, bilas dan keringkan sayur-sayuran. Kupas dan potong kentang dan cuka. Potong bawang. Kupas saderi dari serat yang sukar, potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Lada bebas dari partisi dan biji, potong. Lumurkan tomato, buang kulitnya, gosok pulpa melalui ayak.
Langkah 7
Panaskan minyak zaitun dalam periuk, tumis bawang hingga coklat keemasan, kemudian masukkan saderi dan sayur selasih yang dicincang halus. Masak semuanya selama beberapa minit sambil dikacau. Masukkan tomato puri ke dalam kuali, didihkan, masukkan kentang dan terung. Selepas 4 minit, masukkan zucchini ke dalam campuran. Musim dengan garam, lada, kacau dan renehkan rebusan dengan api kecil selama 15-20 minit. Masukkan sedikit air ke campuran mengikut keperluan.
Langkah 8
Masukkan paprika ke dalam rebusan dan reneh selama 7-10 minit lagi. Matikan kompor dan biarkan rebusan duduk di bawah penutup. Hidangkan sejuk dengan roti bakar atau ciabatta.
