"Meat Sunday" adalah nama Minggu terakhir Pancake Week. Pada hari ini, ada tradisi untuk makan daging sebelum Great Lent. Nenek moyang kita melakukan hal itu: mereka datang berkunjung bersama penkek, saling meminta maaf, gembira melihat musim sejuk. Tidak ada yang lebih baik daripada membersihkan dan memperbaharui jiwa, terutama jika terdapat medali daging babi dengan kek pancake di atas meja.
Ia perlu
- Untuk membuat penkek:
- - garam - 1 secubit;
- - susu - 500 ml;
- - tepung gandum - 200 g;
- - telur ayam - 2 biji.
- - Untuk menyediakan lauk:
- - minyak sayuran untuk menggoreng - 2 sudu besar;
- - bawang besar - 1 pc;
- - bawang hijau - 100 g.
- Pengisian pancake:
- - lada tanah baru;
- - herba segar cincang (dill, basil, thyme, pasli) - 2 sudu besar;
- - keju kotej rendah lemak - 200 g;
- - keju krim cair atau krim masam - 200 g.
- Untuk menyediakan medali:
- - pasli - 2 cawangan;
- - gula aising - 2 sudu kecil;
- - mentega - 1 sudu besar;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - medali daging babi, masing-masing 150 g - 4 biji.
Arahan
Langkah 1
Tuang susu ke dalam mangkuk pengisar, masukkan tepung, telur, garam. Pukul semuanya hingga halus sehingga tidak ada gumpalan. Biarkan adunan pancake masak selama 20 minit.
Langkah 2
Bilas dan kupas bawang dan bawang hijau. Potong bawang menjadi cincin.
Langkah 3
Panaskan minyak dalam kuali. Kuali paling baik digunakan dengan lapisan tidak melekat. Masukkan adunan pancake ke dalam senduk kecil, kemudian edarkan dengan memutar ke seluruh loyang. Di setiap sisi, pancake harus digoreng selama 1-2 minit. Letakkan penkek yang sudah siap di dalam slaid. Kemudian biarkan mereka sejuk.
Langkah 4
Sekarang sediakan pengisiannya. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan krim masam dan keju krim dengan herba dan keju kotej. Musim campuran dengan lada dan garam.
Langkah 5
Untuk menyusun kek pancake, pilih enam pancake terbaik, kemudian sebarkan isian dengan spatula pastri. Harus ada enam pancake dengan lima lapisan pengisian dadih. Anda boleh menggunakan penkek yang lain untuk tujuan yang sama sekali berbeza. Tutup kek yang sudah siap dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 120oC, lebih baik jika anda menghidupkan pemanasan bawah dan atas di dalam ketuhar. Musim daging babi dengan lada dan garam. Potong jalur setinggi 2.5 cm dari kerajang (ketinggian yang sama dengan medali). Anda boleh melipat helai menjadi dua agar lebih kuat. Balut potongan daging dalam bulatan, buat semacam gelung kerajang.
Langkah 7
Panaskan kuali dengan minyak sayur dengan baik, gorengkan medali di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Luangkan 3 minit di setiap sisi. Seterusnya, letakkan medali di dalam ketuhar, 10 minit di setiap sisi.
Langkah 8
Semasa daging sedang masak, panaskan mentega dalam kuali dan tumis bawang hijau dan cincin bawang. Masukkan dua sudu air dan reneh hingga air menguap. Taburkan dengan gula tepung dan karamel bawang dengan cepat.
Langkah 9
Basuh pasli dalam air mengalir, goncang dan ambil daun dari batangnya. Gunakan pisau tajam untuk memotong kek sejuk menjadi beberapa bahagian. Letakkan medali pada bawang hijau, letakkan tangkai peterseli di piring di sebelahnya dan letakkan sekeping kek. Hiaskan dengan cincin bawang tumis.
